{"title":"Ligurien-Auswahl","description":"","products":[{"product_id":"olio-calvi-carciofini-extra-virgin-olive-oil","title":"Kleine Artischocken in nativem Olivenöl extra","description":"\u003cp\u003eItalienische Carciofini — kleine ganze Babyartischocken — von Calvi aus Imperia in Ligurien in nativem Olivenöl extra eingelegt. Die Zutatenliste ist kurz und ehrlich: 60 % italienische Artischocken, 40 % natives Olivenöl extra, Weinessig, Salz, mit Zitronensäure als Säureregulator und Ascorbinsäure als Antioxidans. Format 180g.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCalvi ist ein ligurisches Olivenölhaus mit Sitz in Imperia an der italienischen Riviera. Die Carciofini-Linie verwendet italienische Artischocken, eingelegt in Calvis eigenem nativem Olivenöl extra. Das Verhältnis 60\/40 von Artischocke zu Öl ist großzügig — die meisten Gläser im Regal verbergen unter der Oberfläche einen weit geringeren Artischockenanteil.\u003c\/p\u003e","brand":"Olio Calvi","offers":[{"title":"180 gr","offer_id":52942629798224,"sku":"OLC-006","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/image_png2103530601_1800x1800_9b9ad87d-ec19-45cf-a4fa-467a9517a589.webp?v=1779878309"},{"product_id":"olio-calvi-peperoncini-stuffed-with-tuna","title":"Mit Thunfisch gefüllte Peperoncini","description":"\u003cp\u003eItalienische Peperoncini — kleine piemontesische Chilischoten — von Hand mit Thunfisch und Sardellen gefüllt, dann von Calvi aus Imperia, Ligurien, in nativem Olivenöl extra versiegelt. Die Zutatenliste ist präzise: 35 % italienische Peperoncini, 25 % Thunfisch, dazu Sardellen, Kapern, Petersilie, Weinessig, Salz und Calvis natives Olivenöl extra. \u003cstrong\u003eEnthält Fisch (Thunfisch und Sardellen).\u003c\/strong\u003e Format 180g.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCalvi ist ein ligurisches Olivenölhaus mit Sitz in Imperia an der italienischen Riviera. Die Linie der gefüllten Peperoncini verwendet kleine piemontesische Chilischoten — geerntet, wenn ihre Schärfe ausgewogen und ihre Farbe tief ist — und füllt sie von Hand mit einer Mischung aus Thunfisch und Sardellen. Es ist eines der großen italienischen Antipasti: kräftig, knusprig, überraschend elegant.\u003c\/p\u003e","brand":"Olio Calvi","offers":[{"title":"180 gr","offer_id":53007692693840,"sku":"OLC-024","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/peperoncini_1800x1800_1.webp?v=1779878064"},{"product_id":"olio-calvi-pitted-taggiasca-olives-extra-virgin-olive-oil","title":"Entsteinte Taggiasca-Oliven in nativem Olivenöl extra","description":"\u003cp\u003eEntsteinte Taggiasca-Oliven, von Giuseppe Calvi in Imperia an der ligurischen Küste in nativem Olivenöl extra eingelegt. \u003cstrong\u003eTaggiasca-Oliven (58 %)\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003enatives Olivenöl extra (38 %)\u003c\/strong\u003e, Salz und ein Hauch Milchsäure als natürlicher Säureregulator. Klein, rund, dunkel, mit der charakteristisch zarten Haut der Sorte Taggiasca. \u003cstrong\u003eVon Natur aus allergenfrei.\u003c\/strong\u003e 396 kcal pro 100 g (abgetropft).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eTaggiasca\u003c\/strong\u003e ist eine ligurische Olivensorte (\u003cem\u003eOlea europaea\u003c\/em\u003e), die Sorte, die die Küche der westlichen ligurischen Riviera prägt. Die Frucht ist klein, aber aromaintensiv: nussig, sanft würzig, ausbalanciert zwischen einer subtilen Süße und einer leichten Bitterkeit. Hier der Einfachheit halber entsteint — pur als Aperitivo, über Pasta gestreut, in Focaccia eingearbeitet oder zur Veredelung eines Fischgerichts. Bitte beachten: Gelegentlich kann noch eine Olive mit Stein enthalten sein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCalvi wurde 1921 in Imperia von Giuseppe Calvi gegründet; heute führen seine Erben Giovanni und Luca das Unternehmen von der familieneigenen Ölmühle in Pontedassio. Die Oliven werden in Borgomaro (Provinz Imperia) abgefüllt. Nach dem Öffnen kühlen und die übrigen Oliven stets mit dem Öl aus dem Glas bedecken, um Oxidation zu verhindern. Das Öl selbst ist echtes natives Olivenöl extra und kann als Dressing oder zum Verfeinern eines Gerichts verwendet werden.\u003c\/p\u003e","brand":"Olio Calvi","offers":[{"title":"180 gr","offer_id":52942727086416,"sku":"OLC-007","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/olive_1800x1800_2.webp?v=1781785613"},{"product_id":"olio-calvi-pesto-al-basilico-genovese-dop","title":"Pesto al Basilico Genovese g.U. - Traditionelles ligurisches Pesto","description":"\u003cp\u003ePesto al Basilico Genovese g.U., hergestellt von Giuseppe Calvi in Imperia an der ligurischen Küste. \u003cstrong\u003eBasilico Genovese g.U.\u003c\/strong\u003e zu 24 %, Pinienkerne zu 24 %, \u003cstrong\u003eParmigiano Reggiano g.U.\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003ePecorino Romano g.U.\u003c\/strong\u003e, Knoblauch, natives Olivenöl extra. Ein traditionelles ligurisches Rezept, ohne Pasteurisierung abgefüllt, um den Duft des frischen Basilikums und seine leuchtend grüne Farbe zu bewahren. 596 kcal pro 100 g.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas geschützte Basilikum — \u003cem\u003eBasilico Genovese g.U.\u003c\/em\u003e [VO EG 1623\/2005] — ist die Sorte des \u003cem\u003eOcimum basilicum\u003c\/em\u003e, die nur in einer Handvoll ligurischer Gemeinden angebaut wird. Seine kleinen, zarten Blätter sind süß und klar in der Nase, völlig frei von der minzigen Kante, die in anderen Terroirs gewachsenes Basilikum entwickeln kann. Mit 24 % des Rezepts ist es die Seele dieses Pestos. Pinienkerne zu 24 % geben Textur und eine sanfte harzige Nussigkeit; \u003cstrong\u003eParmigiano Reggiano g.U.\u003c\/strong\u003e (Kuhmilch) und \u003cstrong\u003ePecorino Romano g.U.\u003c\/strong\u003e (Schafsmilch) bringen zwei Ebenen herzhafter Tiefe; eine maßvolle Note Knoblauch zieht sich hindurch; natives Olivenöl extra hält alles zusammen, mit einem Hauch Sonnenblumenöl zum Ausgleich der Struktur. Ascorbin- und Zitronensäure stabilisieren Farbe und Säure des Basilikums nach dem Mahlen — kleine, zugelassene Zugaben, die das Pesto reisen lassen, ohne seinen Charakter zu verlieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCalvi wurde 1921 in Imperia von Giuseppe Calvi gegründet; heute führen seine Erben Giovanni und Luca das Unternehmen von der familieneigenen Ölmühle in Pontedassio. Die Tradition verlangt \u003cem\u003eTrofie al pesto\u003c\/em\u003e oder \u003cem\u003eTrenette\u003c\/em\u003e mit grünen Bohnen und Kartoffel — doch Pesto passt zu allem, was es findet: Gnocchi, \u003cem\u003eMinestrone alla genovese\u003c\/em\u003e, vom Herd genommen vollendet, Bruschetta, Pizza bianca, Salzkartoffeln. Die einzige Regel: niemals kochen. Stets vom Herd genommen unter die heiße Pasta heben, mit einem Löffel Nudelwasser gelockert, um den Duft des Basilikums zu bewahren. Nach dem Öffnen zwischen 0°C und 4°C kühlen und innerhalb von 5 Tagen verzehren.\u003c\/p\u003e","brand":"Olio Calvi","offers":[{"title":"180 gr","offer_id":52942749237584,"sku":"OLC-002","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/pesto-calvi.jpg?v=1779806894"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/collections\/LIGURIA.jpg?v=1779799265","url":"https:\/\/dolcebuona.com\/de-eu\/collections\/liguria-selection.oembed","provider":"Dolcebuona","version":"1.0","type":"link"}