{"title":"Sauces","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eFrom basil pesto to richer creams, these are the sauces that dress a plate of pasta in minutes. Made with real ingredients and no shortcuts, they carry the flavours of Liguria, Sicily and beyond straight to the table.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"olio-calvi-pesto-al-basilico-genovese-dop","title":"Pesto al Basilico Genovese g.U. - Traditionelles ligurisches Pesto","description":"\u003cp\u003ePesto al Basilico Genovese g.U., hergestellt von Giuseppe Calvi in Imperia an der ligurischen Küste. \u003cstrong\u003eBasilico Genovese g.U.\u003c\/strong\u003e zu 24 %, Pinienkerne zu 24 %, \u003cstrong\u003eParmigiano Reggiano g.U.\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003ePecorino Romano g.U.\u003c\/strong\u003e, Knoblauch, natives Olivenöl extra. Ein traditionelles ligurisches Rezept, ohne Pasteurisierung abgefüllt, um den Duft des frischen Basilikums und seine leuchtend grüne Farbe zu bewahren. 596 kcal pro 100 g.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas geschützte Basilikum — \u003cem\u003eBasilico Genovese g.U.\u003c\/em\u003e [VO EG 1623\/2005] — ist die Sorte des \u003cem\u003eOcimum basilicum\u003c\/em\u003e, die nur in einer Handvoll ligurischer Gemeinden angebaut wird. Seine kleinen, zarten Blätter sind süß und klar in der Nase, völlig frei von der minzigen Kante, die in anderen Terroirs gewachsenes Basilikum entwickeln kann. Mit 24 % des Rezepts ist es die Seele dieses Pestos. Pinienkerne zu 24 % geben Textur und eine sanfte harzige Nussigkeit; \u003cstrong\u003eParmigiano Reggiano g.U.\u003c\/strong\u003e (Kuhmilch) und \u003cstrong\u003ePecorino Romano g.U.\u003c\/strong\u003e (Schafsmilch) bringen zwei Ebenen herzhafter Tiefe; eine maßvolle Note Knoblauch zieht sich hindurch; natives Olivenöl extra hält alles zusammen, mit einem Hauch Sonnenblumenöl zum Ausgleich der Struktur. Ascorbin- und Zitronensäure stabilisieren Farbe und Säure des Basilikums nach dem Mahlen — kleine, zugelassene Zugaben, die das Pesto reisen lassen, ohne seinen Charakter zu verlieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCalvi wurde 1921 in Imperia von Giuseppe Calvi gegründet; heute führen seine Erben Giovanni und Luca das Unternehmen von der familieneigenen Ölmühle in Pontedassio. Die Tradition verlangt \u003cem\u003eTrofie al pesto\u003c\/em\u003e oder \u003cem\u003eTrenette\u003c\/em\u003e mit grünen Bohnen und Kartoffel — doch Pesto passt zu allem, was es findet: Gnocchi, \u003cem\u003eMinestrone alla genovese\u003c\/em\u003e, vom Herd genommen vollendet, Bruschetta, Pizza bianca, Salzkartoffeln. Die einzige Regel: niemals kochen. Stets vom Herd genommen unter die heiße Pasta heben, mit einem Löffel Nudelwasser gelockert, um den Duft des Basilikums zu bewahren. Nach dem Öffnen zwischen 0°C und 4°C kühlen und innerhalb von 5 Tagen verzehren.\u003c\/p\u003e","brand":"Olio Calvi","offers":[{"title":"180 gr","offer_id":52942749237584,"sku":"OLC-002","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/pesto-calvi.jpg?v=1779806894"},{"product_id":"cortisana-pesto-genovese-italian-traditional-basil-pesto","title":"Pesto Genovese - Traditionelles italienisches Basilikumpesto","description":"\u003cp\u003ePesto Genovese von Cortisana — auf einer Basis aus Olivenöl und nativem Olivenöl extra, mit genuesischem Basilikum, Cashews, Pinienkernen, Grana Padano, Pecorino, Salz und Knoblauch. Ein traditionelles italienisches Pestorezept, pasteurisiert für die Haltbarkeit. 460 kcal pro 100 g.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGenuesisches Basilikum verleiht diesem Pesto seine kräutrige Seele — süß, klar und aromatisch in der Nase. Die beiden Olivenöle bilden die geschmeidige, reiche Basis; \u003cstrong\u003eCashews\u003c\/strong\u003e bringen einen cremigen, nussigen Körper, \u003cstrong\u003ePinienkerne\u003c\/strong\u003e fügen eine sanfte harzige Tiefe hinzu; \u003cstrong\u003eGrana Padano\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003ePecorino\u003c\/strong\u003e steuern vielschichtige herzhafte Noten bei — die runde Milchigkeit des Kuhmilchkäses und die schärfere Kante des Schafskäses; Knoblauch zieht sich maßvoll hindurch, nie dominant. Ein Pesto für die alltägliche Küche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCortisana ist eine italienische Marke rund um eine sorgfältige Auswahl authentischer Produkte der italienischen Kochtradition — mit Fokus auf Italianità und auf das einfache Vergnügen, gut zu essen. Am besten ungekocht oder vom Herd genommen zugegeben: mit \u003cem\u003eTrofie\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eTrenette\u003c\/em\u003e oder Linguine vermengt; auf Bruschetta gestrichen; unter Gnocchi gehoben; als Sauce für Salzkartoffeln; auf Pizza bianca mit Mozzarella. Nach dem Öffnen kühlen.\u003c\/p\u003e","brand":"Cortisana","offers":[{"title":"130 gr","offer_id":52942784627024,"sku":"COR-023","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/Genovese-Pesto-Cortisana_1.jpg?v=1779806820"},{"product_id":"cortisana-pesto-al-limone-italian-lemon-pesto","title":"Pesto al Limone - Italienisches Zitronenpesto","description":"\u003cp\u003ePesto al Limone von Cortisana — auf einer Basis aus grünen Oliven und Olivenöl, mit \u003cstrong\u003eBasilico Genovese g.U.\u003c\/strong\u003e, Cashews, Pinienkernen, frischer Zitronenschale (1 %) und einem Hauch natürlichem Zitronenaroma. \u003cstrong\u003eVon Natur aus milchfrei.\u003c\/strong\u003e Pasteurisiert für die Haltbarkeit. 522 kcal pro 100 g.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas geschützte Basilikum — \u003cem\u003eBasilico Genovese g.U.\u003c\/em\u003e [VO EG 1623\/2005] — verleiht diesem Zitronenpesto ein kräutriges Rückgrat. Cashews bringen den geschmeidigen, nussigen Körper, den ein klassisches Pesto vom Käse bekäme; Pinienkerne fügen eine harzige Tiefe hinzu; die Basis aus grünen Oliven und Olivenöl trägt die Struktur; die frische Zitronenschale (1 %) und ein natürliches Zitronenaroma heben alles mit einem leuchtenden Zitrusaroma. Ein Zitronenpesto, das zu Fisch ebenso passt wie zu grünem Gemüse und milchfreie Ernährung respektiert, ohne beim Körper Kompromisse einzugehen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCortisana ist eine italienische Marke rund um eine sorgfältige Auswahl authentischer Produkte der italienischen Kochtradition — mit Fokus auf Italianità und auf das einfache Vergnügen, gut zu essen. Am besten ungekocht oder vom Herd genommen zugegeben: mit Linguine und einem Schuss EVO-Öl vermengt; auf Bruschetta gestrichen; als Dressing für gegrillten Fisch, Garnelen oder Wolfsbarsch; im letzten Moment unter ein \u003cem\u003eRisotto al limone\u003c\/em\u003e gehoben; löffelweise über Burrata. Nach dem Öffnen kühlen.\u003c\/p\u003e","brand":"Cortisana","offers":[{"title":"130 gr","offer_id":52942798717264,"sku":"COR-025","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/Lemon-Pesto-Cortisana_1.jpg?v=1779806599"},{"product_id":"cortisana-pesto-al-pistacchio-italian-pistachio-pesto","title":"Pesto al Pistacchio - Italienisches Pistazienpesto","description":"\u003cp\u003ePesto al Pistacchio von Cortisana — ein einfaches Rezept aus \u003cstrong\u003eCashews\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003ePistazie (15 %)\u003c\/strong\u003e, mit Olivenöl, Salz und einem natürlichen Aroma. \u003cstrong\u003eVon Natur aus milchfrei\u003c\/strong\u003e, ohne tierische Zutaten in der Liste. Pasteurisiert für die Haltbarkeit. 525 kcal pro 100 g.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Rezept ist kurz und gewollt: Cashews bringen den geschmeidigen, cremigen Körper, den die Pistazie allein nicht geben kann; die Pistazie (15 %) trägt die unverkennbare süße, harzige Nussigkeit, die diese Art von Pesto ausmacht; Olivenöl rundet die Struktur; Salz und ein natürliches Aroma vollenden es. Das Ergebnis ist ein von Natur aus milchfreies, intensiv nussiges Pesto mit der warmen grünen Farbe und der samtigen Textur, für die Pistazienpesto geliebt wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCortisana ist eine italienische Marke rund um eine sorgfältige Auswahl authentischer Produkte der italienischen Kochtradition — mit Fokus auf Italianità, einfache Zutaten und das Vergnügen, gut zu essen. Am besten ungekocht oder vom Herd genommen zugegeben: mit Rigatoni oder Gnocchi und einem Schuss EVO-Öl vermengt; auf Crostini mit Burrata oder frischer Ricotta gestrichen; vom Herd genommen unter Risotto gehoben; als Dressing für Röstgemüse; als Dip mit warmem Brot. Nach dem Öffnen kühlen.\u003c\/p\u003e","brand":"Cortisana","offers":[{"title":"130 gr","offer_id":52942806647120,"sku":"COR-021","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/Pistacchio-Pesto-Cortisana.jpg?v=1779804964"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/collections\/lemon-pesto-cortisana-tasty-pesto-from-italy_1.jpg?v=1781873359","url":"https:\/\/dolcebuona.com\/de-eu\/collections\/sauces.oembed","provider":"Dolcebuona","version":"1.0","type":"link"}