{"product_id":"caseificio-palazzo-murgella-caciocavallo-silano-dop","title":"Caciocavallo Silano DOP","description":"\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/DOP-dolcebuona-logo.png?v=1779976188\" style=\"max-width: 50px; height: auto;\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEiner der ältesten \u003cem\u003ePasta-filata\u003c\/em\u003e-Käse Süditaliens, zertifiziert g.U. gemäß Verordnung EG 1263\/96. Ausschließlich aus roher italienischer Kuhmilch aus Apulien, mit dem Pinien-Emblem des Consorzio di Tutela eingebrannt. Jung süß und butterig, mit fortschreitender Reifung zunehmend pikant und komplex. Dieser Caciocavallo Silano g.U. wird vom Caseificio Palazzo unter der Marke Murgella in Putignano in der apulischen Murgia hergestellt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Name erzählt, wie der Käse gemacht wird. \u003cem\u003eA cavallo\u003c\/em\u003e — rittlings — so wurden die Formen seit jeher aufgehängt: paarweise mit einer Schnur gebunden und über einen Holzbalken gehängt, sanft schwingend, während sie trocknen und reifen. Das g.U.-Gebiet umfasst einen großen Teil Süditaliens: Kalabrien, Basilikata, Kampanien, Molise und Teile Apuliens. Jede Region bringt eine leicht andere Ausprägung hervor; die apulische Version liegt am milderen, süßeren Ende des Spektrums.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHervorragend pur, gegrillt oder in den traditionellen apulischen \u003cem\u003ebombette\u003c\/em\u003e: Schweinerouladen, gefüllt mit Caciocavallo und über Holzkohle gegrillt. Auch bemerkenswert auf einer Käseplatte mit frischer Feige und Honig oder auf Brot geschmolzen. Die Rinde ist nicht essbar. Kühl lagern; nach dem Anschneiden einwickeln und kühl aufbewahren.\u003c\/p\u003e","brand":"agriform","offers":[{"title":"1,5 kg (ganz)","offer_id":53023851970896,"sku":"AGR-128","price":38.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"750 g (halb)","offer_id":53023852003664,"sku":"AGR-129","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/podolico-cheese_1800x1800_1b240a4f-499f-477c-b1c7-68486d6a5f19.jpg?v=1780488730","url":"https:\/\/dolcebuona.com\/de-eu\/products\/caseificio-palazzo-murgella-caciocavallo-silano-dop","provider":"Dolcebuona","version":"1.0","type":"link"}