{"product_id":"tirrena-paccheri-ancient-grain-pasta-from-tuscany","title":"Paccheri - Pasta aus alten Getreidesorten der Toskana","description":"\u003cp\u003eGroße, imposante Röhren — Paccheri aus drei alten toskanischen Weizensorten, langsam 96 Stunden bei Temperaturen unter 38 °C getrocknet. Form, Weizen und Trocknungszeit tragen jeweils ihren Teil bei.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Familie Frescobaldi prägt die Toskana seit sieben Jahrhunderten. Wein, Öl, Land — ihre Güter umfassen einige der renommiertesten Terroirs Italiens, geformt vom milden Klima und den Nachmittagsbrisen des Tyrrhenischen Meeres. Tirrena ist ihre Pasta: ein durch und durch toskanisches Produkt, vom Samen bis zum Tisch, das dieselbe Philosophie trägt wie alles, was sie herstellen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Körner sind drei alte Sorten — \u003cem\u003eSenatore Cappelli\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eKhorasan\u003c\/em\u003e und \u003cem\u003eEvoldur\u003c\/em\u003e —, angebaut auf den Familiengütern und im Sommer geerntet. Sie werden in der \u003cem\u003eMolino Borgioli\u003c\/em\u003e in Calenzano zu \u003cem\u003eSemolato\u003c\/em\u003e vermahlen, einer seltenen Hartweizenmahlung, die nur die äußere Kleie entfernt und die innere Kleie, den Weizenkeim und die natürliche Faser des Korns bewahrt. Die Pasta wird dann im \u003cem\u003ePastificio Artigiano Fabbri\u003c\/em\u003e in Strada in Chianti gefertigt — einer 1893 gegründeten Werkstatt —, wo sie bronzegezogen und in statischen Kammern langsam bei Temperaturen streng unter 38 °C getrocknet wird. Nichts wird überstürzt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGemacht für Saucen, die eine ausreichend breite Fläche brauchen, um sie zu halten: Fleischragùs, langgegarte Saucen, gefüllte Zubereitungen, herzhafte Gemüse- und Hülsenfruchtsaucen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnthält WEIZEN. Kann Spuren von Eiern, Soja und Senf enthalten.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Meregalli","offers":[{"title":"500 gr","offer_id":52930840559952,"sku":"MER-009","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/pasta-tirrena-paccheri.jpg?v=1776957481","url":"https:\/\/dolcebuona.com\/de-eu\/products\/tirrena-paccheri-ancient-grain-pasta-from-tuscany","provider":"Dolcebuona","version":"1.0","type":"link"}