{"product_id":"tirrena-spaghetti-no-5-ancient-grain-pasta-from-tuscany","title":"Spaghetti No.5 - Pasta aus alten Getreidesorten der Toskana","description":"\u003cp\u003eDie vertrauteste Form der italienischen Küche, aus drei alten toskanischen Weizensorten — Spaghetti, langsam 144 Stunden (sechs Tage) bei Temperaturen unter 38 °C getrocknet. Die bekannteste Form, gemacht mit dem unbekanntesten Weizen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSpaghetti bedürfen keiner Vorstellung. Sie sind die Form, die jede Grenze überschritten und auf jedem Tisch erschienen ist. Genau deshalb zählt, was in ihnen steckt: ein langer, glatter Strang ist eine klare Oberfläche, und eine Sauce kann kaum verbergen, was darunter liegt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Weizen hinter Tirrena Spaghetti No.5 stammt von den Frescobaldi-Gütern in der Toskana, wo drei alte Sorten — \u003cem\u003eSenatore Cappelli\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eKhorasan\u003c\/em\u003e und \u003cem\u003eEvoldur\u003c\/em\u003e — in einer Landschaft angebaut werden, die vom milden Klima und den Nachmittagsbrisen des Tyrrhenischen Meeres geprägt ist. Es sind alte Getreide, die der intensiven Landwirtschaft vorausgehen und deren natürlicher Charakter über die gesamte Kette bewahrt bleibt. Sie werden in der \u003cem\u003eMolino Borgioli\u003c\/em\u003e in Calenzano zu \u003cem\u003eSemolato\u003c\/em\u003e vermahlen, einer seltenen Hartweizenmahlung, die nur die äußere Kleie entfernt und innere Kleie, Keim und natürliche Faser des Korns bewahrt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Pasta wird dann im \u003cem\u003ePastificio Artigiano Fabbri\u003c\/em\u003e in Strada in Chianti gefertigt — 1893 gegründet — und dort bronzegezogen und in statischen Kammern langsam sechs Tage bei Temperaturen streng unter 38 °C getrocknet. Nichts wird überstürzt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGemacht für die großen italienischen Klassiker: Aglio, olio e peperoncino · Cacio e pepe · Carbonara · Pomodoro e basilico · alle Vongole · alla Puttanesca · leichte Meeressaucen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnthält WEIZEN. Kann Spuren von Eiern, Soja und Senf enthalten.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Meregalli","offers":[{"title":"500 gr","offer_id":52930891284816,"sku":"MER-007","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/pasta-tirrena-spaghetti.jpg?v=1776957526","url":"https:\/\/dolcebuona.com\/de-eu\/products\/tirrena-spaghetti-no-5-ancient-grain-pasta-from-tuscany","provider":"Dolcebuona","version":"1.0","type":"link"}