{"product_id":"vacche-rosse-riserva-aged-over-40-months","title":"Vacche Rosse Riserva - Fromage Italien Affiné, Plus de 40 Mois","description":"\u003cp\u003eLa Riserva de l'Antica Corte delle Vacche Rosse à Bibbiano, près de Reggio Emilia. Affiné plus de 40 mois — près de quatre ans dans les salles de maturation — c'est une petite réserve soigneusement sélectionnée : seules les meules les plus parfaites atteignent ce stade. Le fromage porte la marque \"Vacche Rosse\" déposée en 1991, marquée au fer directement sur chaque meule pendant le long affinage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes Vacche Rosse — la race Reggiana, ancienne race autochtone autrefois au bord de l'extinction — fournissent le lait, et la famille de cette fromagerie travaille depuis les années 1930 à les retrouver et les restaurer. Le fromage est fait simplement : lait, sel et présure. Pas de lysozyme, pas de conservateurs, pas d'additifs. Leur travail a été récompensé aux Italian Cheese Awards, où leur fromage affiné plus de 24 mois a été élu meilleur de sa catégorie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJamais piquant en bouche — toujours doux, intense, avec une note de douceur. À son meilleur en fins copeaux en fin de repas, accompagné de vinaigre balsamique traditionnel vieilli 25 ans, qui en révèle toute la profondeur aromatique. Conserver au réfrigérateur entre +2°C et +4°C ; une fois entamé, emballer et conserver au réfrigérateur.\u003c\/p\u003e","brand":"I Formaggi delle Vacche Rosse","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":52934188892496,"sku":"FVR-002","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/40_1800x1800_b56dcab0-77b6-4516-9cc0-fb2df7f91629.webp?v=1780488799","url":"https:\/\/dolcebuona.com\/fr-eu\/products\/vacche-rosse-riserva-aged-over-40-months","provider":"Dolcebuona","version":"1.0","type":"link"}