{"title":"Emilia-Romagna","description":"","products":[{"product_id":"acetaia-malpighi-affinato-aceto-balsamico-tradizionale-modena-dop-12-years","title":"Affinato - Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP 12 Anni","description":"\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/DOP-dolcebuona-logo.png?v=1779976188\" style=\"max-width: 50px; height: auto;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, invecchiato per almeno dodici anni nel solaio dell'Acetaia Malpighi a Modena. Limpido, di un bruno scuro e lucente nel bicchiere, con una densità di 1,30 e un'acidità del 5-6%. Pungente ma equilibrato al naso, deciso, rotondo e pieno al palato, con note legnose dalla batteria. 100% naturale — senza caramello, senza coloranti, senza additivi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Modena il tempo è un ingrediente. Il mosto cotto di Trebbiano e Lambrusco coltivati dalla famiglia viene versato nella botte più grande di una \u003cem\u003ebatteria\u003c\/em\u003e, poi travasato lentamente, anno dopo anno, in botti sempre più piccole di sei legni diversi — castagno, ciliegio, ginepro, gelso, rovere e acacia. Ogni legno dà qualcosa. Ogni anno toglie qualcosa, facendo evaporare il liquido, concentrando il sapore, intensificando il colore. Il disciplinare DOP richiede un minimo di dodici anni per poter chiamare il risultato \"Affinato\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'Acetaia Malpighi cura le sue botti dal 1850, cinque generazioni di una famiglia modenese che vegliano su oltre 3.500 botti. La bottiglia da 100 ml è quella ufficiale disegnata da Giorgetto Giugiaro per la DOP, sigillata e presentata nella custodia del Consorzio Produttori Antiche Acetaie, con tappo dosatore TIC e libretto di ricette. Usane qualche goccia alla fine, mai cotto — su Parmigiano Reggiano ben stagionato, su carni rosse, su pesce alla griglia, su un risotto mantecato.\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Malpighi","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":52930991423824,"sku":"AMA-023","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/affinato-traditional-balsamic-vinegar-of-modena-dop.jpg?v=1777018902"},{"product_id":"acetaia-malpighi-extravecchio-aceto-balsamico-tradizionale-modena-dop-25-years","title":"Extravecchio - Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP 25 Anni","description":"\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/DOP-dolcebuona-logo.png?v=1779976188\" style=\"max-width: 50px; height: auto;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, invecchiato per almeno venticinque anni nel solaio dell'Acetaia Malpighi a Modena. Limpido, di un bruno scuro e lucente nel bicchiere, con una densità di 1,34 e un'acidità del 5-6%. Deciso e armonioso al naso, denso e vellutato al palato, pienamente maturo in ogni strato. 100% naturale — senza caramello, senza coloranti, senza additivi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVenticinque anni separano il mosto cotto dalla bottiglia. L'Extravecchio è la più alta espressione del disciplinare DOP: dalla botte più grande della \u003cem\u003ebatteria\u003c\/em\u003e, il mosto viene spostato anno dopo anno in botti sempre più piccole di sei legni diversi — castagno, ciliegio, ginepro, gelso, rovere e acacia. Ogni legno dà qualcosa. Ogni anno toglie qualcosa. Il tempo concentra il sapore, intensifica il colore, aumenta la densità. Il disciplinare DOP richiede un minimo di venticinque anni per poter chiamare il risultato \"Extra Vecchio\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'Acetaia Malpighi cura le sue botti dal 1850, cinque generazioni di una famiglia modenese che vegliano su oltre 3.500 botti. La bottiglia da 100 ml è quella ufficiale disegnata da Giorgetto Giugiaro per la DOP, sigillata e presentata nella custodia del Consorzio Produttori Antiche Acetaie, con tappo dosatore TIC e libretto di ricette. Per gustarlo al meglio: una singola goccia da un cucchiaino di porcellana o plastica — mai alluminio — a fine pasto come digestivo, su una scaglia di Parmigiano Reggiano ben stagionato, su fragole fresche, su gelato alla vaniglia.\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Malpighi","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":52931006202192,"sku":"AMA-024","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/extra-aged-traditional-balsamic-vinegar-of-modena.jpg?v=1777019415"},{"product_id":"acetaia-malpighi-ermes-aceto-balsamico-tradizionale-modena-dop-extra-vecchio-limited-edition","title":"Ermes Malpighi - Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extra Vecchio · Edizione Limitata","description":"\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/DOP-dolcebuona-logo.png?v=1779976188\" style=\"max-width: 50px; height: auto;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extra Vecchio, edizione limitata firmata personalmente da Ermes Malpighi — quarta generazione della famiglia e Master Taster certificato AED. Invecchiato in botti dei legni più pregiati, con una densità di 1,35 e un'acidità del 5-6%. Limpido, di un bruno scuro e lucente nel bicchiere; deciso e armonioso al naso; denso e vellutato al palato. 100% naturale — senza caramello, senza coloranti, senza additivi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNon tutte le bottiglie di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP portano una firma. Questa sì. Ermes Malpighi ha dedicato una vita a imparare a leggere una goccia d'aceto come un enologo legge un calice — la certificazione AED è il riconoscimento formale di quel lavoro. La sua selezione personale per questa edizione limitata riflette la stessa disciplina che guida l'Acetaia Malpighi dal 1850: cinque generazioni della stessa famiglia modenese che curano oltre 3.500 botti nel silenzio del solaio, dove la temperatura cambia con le stagioni e l'aceto respira e si addensa al proprio ritmo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl mosto cotto di uve modenesi — Trebbiano e Lambrusco — viene versato nella botte più grande di una \u003cem\u003ebatteria\u003c\/em\u003e, poi travasato lentamente, anno dopo anno, in botti più piccole dei sei legni della tradizione: castagno, ciliegio, ginepro, gelso, rovere e acacia. Ogni legno dà qualcosa. Ogni anno toglie qualcosa. La bottiglia da 100 ml è quella ufficiale disegnata da Giorgetto Giugiaro per la DOP, qui firmata personalmente da Ermes Malpighi e presentata in un'elegante custodia nera con tappo dosatore TIC e libretto di ricette. Da gustare liscio come digestivo, o a gocce su scaglie di Parmigiano ben stagionato, su fragole, su un risotto mantecato, su gelato artigianale alla vaniglia, su cioccolato fondente.\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Malpighi","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":52931028222288,"sku":"AMA-005","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/malpighi-aceto-balsamico-affinato-extravecchio-ermes-1.jpg?v=1777019483"},{"product_id":"acetaia-malpighi-secolare-aceto-balsamico-tradizionale-modena-dop-extra-vecchio","title":"Secolare - Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extra Vecchio","description":"\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/DOP-dolcebuona-logo.png?v=1779976188\" style=\"max-width: 50px; height: auto;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn'esclusiva selezione Limited Series dal solaio Malpighi — Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extra Vecchio, invecchiato in botti di legno secolari, la cui età e venatura plasmano l'aceto in modi che nessuna botte più giovane può eguagliare. Densità 1,36, acidità 5-6%. Limpido, di un bruno scuro e lucente nel bicchiere; equilibrato, elegante e rotondo al naso; denso, vellutato, persistente e legnoso al palato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa denominazione \"Secolare\" si riferisce alle botti, non alla bottiglia. L'aceto al suo interno è un Extra Vecchio DOP — di almeno venticinque anni, in conformità al Regolamento CE 813\/2000 — ma il legno che lo ha plasmato lavora a Modena da cent'anni e più, e quella lunga esposizione a un legno che ha esso stesso assorbito generazione dopo generazione di aceto lascia un segno riconoscibile: la densità sciropposa, il finale legnoso, la profondità che solo questo tipo di botte sa dare. 100% naturale — senza caramello, senza coloranti, senza additivi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'Acetaia Malpighi cura le sue botti dal 1850. Il mosto cotto di uve modenesi — Trebbiano e Lambrusco — attraversa una \u003cem\u003ebatteria\u003c\/em\u003e di sei legni (castagno, ciliegio, ginepro, gelso, rovere, acacia), per poi affinarsi nelle botti secolari che danno il nome a questa selezione. La bottiglia da 100 ml è il design ufficiale Giugiaro per la DOP, presentata in un'elegante custodia di legno con interno in raso, con tappo dosatore TIC e libretto di ricette. Rigorosamente a crudo, a gocce, con cucchiaino di porcellana o plastica — mai alluminio. Ideale in meditazione; ottimo anche su una scaglia di Parmigiano ben stagionato, su fragole fresche, su gelato artigianale alla vaniglia, su scaglie di cioccolato fondente, su caviale, come digestivo a fine pasto.\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Malpighi","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":52931043197264,"sku":"AMA-012","price":590.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/secolare-100-years-aged-balsamic-vinegar-dop.jpg?v=1777019527"},{"product_id":"acetaia-malpighi-ginepro-aceto-balsamico-tradizionale-modena-dop-extra-vecchio","title":"Ginepro - Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extra Vecchio","description":"\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/DOP-dolcebuona-logo.png?v=1779976188\" style=\"max-width: 50px; height: auto;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn'esclusiva selezione dal solaio Malpighi — Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extra Vecchio, invecchiato in antiche botti di legno di ginepro che donano all'aceto un'aromaticità pronunciata e speziata, diversa da qualsiasi altra della gamma. Densità 1,36, acidità 5-6%. Limpido, di un bruno scuro e lucente nel bicchiere, con una profondità resinosa e aromatica al naso e un finale lungo, denso e legnoso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa denominazione \"Ginepro\" si riferisce alle botti. L'aceto al suo interno è un Extra Vecchio DOP — di almeno venticinque anni, in conformità al Regolamento CE 813\/2000 — ma l'ultimo lungo invecchiamento è avvenuto in vecchie botti di legno di ginepro, che le note Malpighi descrivono come dotate di un'essenza aromatica forte e penetrante. Tra i sei legni della tradizionale batteria modenese (castagno, ciliegio, ginepro, gelso, rovere, acacia), il ginepro è quello che dona la fragranza più riconoscibile: dove il castagno dà colore con i suoi tannini e il ciliegio profumi morbidi e persistenti, il ginepro porta con sé una nota nettamente speziata. 100% naturale — senza caramello, senza coloranti, senza additivi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'Acetaia Malpighi cura le sue botti dal 1850, cinque generazioni di una famiglia modenese che vegliano su oltre 3.500 botti. La bottiglia da 100 ml è il design ufficiale Giugiaro per la DOP, presentata in un'elegante custodia di legno con interno in raso, con tappo dosatore TIC e libretto di ricette. Rigorosamente a crudo, a gocce con cucchiaino di porcellana o plastica — mai alluminio. Da gustare liscio come digestivo, o a gocce su scaglie di Parmigiano ben stagionato, su selvaggina e carni rosse dove la nota speziato-balsamica trova il suo abbinamento perfetto, su cioccolato fondente, su gelato artigianale alla vaniglia, su formaggi stagionati saporiti.\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Malpighi","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":52931051094352,"sku":"AMA-004","price":380.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/ginepro-wood-traditional-balsamic-vinegar-of-modena.jpg?v=1777019568"},{"product_id":"acetaia-malpighi-balsamo-gold-balsamic-vinegar-of-modena-igp","title":"Gold - Aceto Balsamico di Modena IGP","description":"\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/IGP-dolcebuona-logo.png?v=1779876680\" style=\"max-width: 50px; height: auto;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBalsamo Gold è la selezione \"Oro\" dell'Aceto Balsamico di Modena IGP dell'Acetaia Malpighi — limpido nel bicchiere, di colore bruno intenso, con una densità di 1,34. Rotondo e pieno al naso, vellutato ed equilibrato al palato, con un raffinato gioco agrodolce. Acidità minima 6%. Senza caramello, senza coloranti, senza additivi — del tutto naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl mosto d'uva proviene dalla tenuta di proprietà della famiglia Malpighi, la Tenuta del Cigno, alle porte di Modena, dove la famiglia coltiva Trebbiano e Lambrusco dal 1850. Il mosto viene cotto e poi invecchiato insieme ad aceto di vino di produzione propria in barrique di rovere, secondo il lento processo naturale che definisce il disciplinare IGP. L'Acetaia Malpighi lavora il balsamico a Modena da cinque generazioni, e ogni fase dell'invecchiamento è supervisionata dalla famiglia stessa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa denominazione Aceto Balsamico di Modena IGP è certificata da un organismo di controllo autorizzato dal Ministero italiano dell'Agricoltura (MASAF), che garantisce la conformità al disciplinare IGP ai sensi del Regolamento UE 583\/2009. Bottiglia da 250 ml con contagocce, presentata in un'elegante confezione regalo singola.\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Malpighi","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":52931212280144,"sku":"AMA-033","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/ACETAIA-MALPIGHI-BALSAMO-OF-MODENA-GOLD.jpg?v=1777019930"},{"product_id":"acetaia-malpighi-prelibato-white-balsamic-condiment","title":"Prelibato - Condimento Balsamico Bianco","description":"\u003cp\u003eUn condimento bianco modenese luminoso e pulito, ottenuto dalle sole uve Trebbiano Modenese, invecchiato almeno cinque anni in botti di legno di frassino italiano. Limpido e trasparente nel colore, fresco e fruttato al naso, agrodolce e armoniosamente equilibrato al palato, con una densità di 1,22. La controparte luminosa del balsamico tradizionale, pensata per i piatti in cui colore scuro e intensità sarebbero d'intralcio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa maggior parte degli aceti balsamici parte dalla cottura del mosto — concentrandolo sul fuoco, intensificandone il colore. Il Prelibato segue una via diversa. Il mosto d'uva Trebbiano Modenese viene acetificato e poi maturato lentamente in botti di frassino per almeno cinque anni, con il legno che dona discretamente aroma e rotondità senza mai cambiarne il colore. Il risultato è un balsamico con la struttura di un condimento invecchiato ma la limpidezza di uno giovane. Senza caramello, senza concentrati aggiunti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'Acetaia Malpighi lavora a Modena da generazioni, nel cuore del territorio che definisce il balsamico stesso. Il Prelibato appartiene alla loro gamma di \"condimenti leggeri\" — pensati per pesce, crostacei, formaggi freschi e frutta, dove ciò che conta è la delicatezza e il contrasto.\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Malpighi","offers":[{"title":"200 ml","offer_id":52931243409744,"sku":"AMA-022","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/Prelibato-Dressing-acetaia-malpighi.jpg?v=1777020129"},{"product_id":"acetaia-malpighi-prelibato-riserva-8-years-white-balsamic-condiment","title":"Prelibato Riserva Condimento Balsamico Bianco - Invecchiato 8 Anni","description":"\u003cp\u003eIl Prelibato, portato oltre. Otto anni di lento invecchiamento in botti di legno di frassino italiano, contro i cinque del Prelibato standard — stesse uve Trebbiano Modenese, stesso approccio, più tempo. Intenso e pieno al naso, vellutato, morbido e fruttato al palato, con una densità di 1,30 — nettamente più denso di un giovane condimento bianco. Un balsamico con il corpo di un prodotto invecchiato e la limpidezza di uno giovane.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl legno fa ciò che il tempo da solo non può. Otto anni in botti di frassino concentrano il mosto, ne intensificano l'aroma e ne arrotondano la dolcezza, con la venatura del legno che contribuisce discretamente al proprio carattere senza mai cambiarne il colore. Il risultato è un balsamico che si versa giallo paglierino con riflessi dorati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'Acetaia Malpighi colloca questa Riserva nella sua gamma di \"condimenti leggeri\" — fatta per i momenti in cui il piatto chiede profondità senza scurezza: molluschi e crostacei, caviale, formaggi freschi e stagionati delicati, carni bianche, frutta fresca a fine pasto.\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Malpighi","offers":[{"title":"200 ml","offer_id":52931269362000,"sku":"AMA-030","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/prelibato-riserva.jpg?v=1777020191"},{"product_id":"acetaia-malpighi-orange-balsamic-dressing-sicilian-orange-white-grape-must","title":"Condimento Balsamico all'Arancia - Succo d'Arancia e Mosto Bianco","description":"\u003cp\u003eIl condimento bianco Malpighi incontra il succo d'arancia. Un condimento luminoso e fruttato — limpido e luminoso nel bicchiere, di colore arancio dorato, rotondo e pieno al naso, deciso e rotondo al palato con una netta nota d'arancia. Densità 1,30 — sciropposo e concentrato, pur essendo un condimento giovane.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'Acetaia Malpighi lavora il balsamico a Modena dal 1850. Questo Condimento all'Arancia è qualcosa di diverso: un passo laterale deliberato dalla tradizione scura e concentrata verso qualcosa di fresco e guidato dagli agrumi. La base è lo stesso mosto bianco d'uva acetificato della gamma Prelibato; il succo d'arancia è aggiunto in forma concentrata, con un tocco di estratto naturale d'arancia per l'aroma, e il risultato è un condimento che apre un registro del tutto diverso in tavola.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi usa a gocce su formaggi freschi e stagionati, su ogni tipo di pesce e crostaceo, su frutta fresca e su gelato a base di panna. Qualche goccia su una Caprese con mozzarella di bufala e pomodori San Marzano è un abbinamento consigliato da Malpighi. La casa crea anche ricette di cocktail attorno a esso.\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Malpighi","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":53023871041872,"sku":"AMA-025","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/AcetaiaMalpighi-OrangeDressing-ambient.jpg?v=1777020937"},{"product_id":"acetaia-malpighi-white-truffle-dressing-white-balsamic-condiment-truffle-infusion","title":"Condimento al Tartufo Bianco - Condimento Balsamico Bianco con Infusione di Tartufo Bianco","description":"\u003cp\u003eUn condimento balsamico bianco infuso al tartufo bianco (Tuber magnatum) — il più raro e pregiato dei tartufi italiani. Limpido e di un bianco chiaro nel bicchiere, con una densità di 1,22 e un'acidità del 4-5%, rotondo e pieno al naso, morbido e armoniosamente agrodolce al palato. L'inconfondibile aromaticità terrosa del tartufo bianco intrecciata all'equilibrio agrodolce del condimento bianco Prelibato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'Acetaia Malpighi costruisce questo condimento sulla stessa base della gamma Prelibato: mosto bianco d'uva acetificato, maturato in botti di legno di frassino italiano. Vi si aggiunge un'infusione di tartufo bianco — una lenta macerazione di tartufo fresco nella base — e un tocco di aroma naturale di tartufo. Il risultato è di colore cristallino ma complesso al palato: il condimento bianco porta il tartufo senza offuscarlo. 100% naturale — senza caramello, senza conservanti, senza coloranti, senza additivi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl tartufo bianco è tra gli ingredienti più pregiati e meno indulgenti della cucina italiana. Viene distrutto dal calore, facilmente sopraffatto da sapori più forti, e dà il meglio aggiunto all'ultimissimo momento su preparazioni semplici e delicate. Gli abbinamenti consigliati da Malpighi includono tagliolini o fettuccine al burro e Parmigiano, linguine con i frutti di mare, tartare di Fassona, tortelli di zucca o di ricotta, acciughe e bagna cauda, e cotolette di vitello. L'Acetaia Malpighi lavora il balsamico a Modena dal 1850.\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Malpighi","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":53023874875728,"sku":"AMA-015","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/tartufo-bianco_6c3b3805-6b6b-4fd0-b108-9f8e3442eb76.jpg?v=1780915281"},{"product_id":"acetaia-malpighi-dressing-balsamic-vinegar-modena-igp-black-truffle","title":"Condimento con Aceto Balsamico di Modena IGP e Tartufo Nero","description":"\u003cp\u003eUn condimento costruito su una base di Aceto Balsamico di Modena IGP (20%) e mosto cotto d'uva, rifinito con aroma naturale di tartufo nero e invecchiato in vecchie botti di legno. Bruno intenso, denso e aromatico nel bicchiere, con una densità di 1,30 e un'acidità del 4-5%. L'inconfondibile profondità del tartufo nero su una base balsamica scura e strutturata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto non è un Aceto Balsamico di Modena IGP — è un condimento \u003cem\u003econ\u003c\/em\u003e Aceto Balsamico di Modena IGP. L'ingrediente protetto entra al 20%, insieme a mosto cotto d'uva, aceto di vino e aroma naturale di tartufo. Il tartufo è presente come aroma anziché in pezzi visibili, il che gli permette di distribuirsi uniformemente nella bottiglia e di sprigionare il suo carattere a contatto con il calore — risotti, carni a cottura lenta, pasta all'uovo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl tartufo nero (Tuber melanosporum) e il tartufo bianco (Tuber magnatum) condividono un nome e ben poco altro. Il bianco è etereo e fragile, distrutto dal calore. Il nero è deciso, terroso e stabile in cottura. Tiene testa a ingredienti più forti e a piatti più caldi — ed è qui che questo condimento si guadagna il suo posto: poche gocce su pasta all'uovo, crostacei, tartare di Fassona, tortelli di zucca, acciughe, costolette di vitello. 100% naturale — senza caramello, senza conservanti, senza coloranti, senza additivi.\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Malpighi","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":53023874253136,"sku":"AMA-016","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/tartufo-nero.jpg?v=1780915247"},{"product_id":"acetaia-malpighi-dressing-balsamic-vinegar-modena-igp-cherry","title":"Condimento con Aceto Balsamico di Modena IGP e Ciliegia","description":"\u003cp\u003eUn condimento costruito su una base di Aceto Balsamico di Modena IGP (20%) e mosto cotto d'uva, rifinito con ciliegia concentrata e aroma naturale di ciliegia. Limpido e di un ambra scuro nel bicchiere, con una densità di 1,29 e un'acidità del 3-4%. Rotondo e pieno al naso, deciso e piacevolmente fruttato al palato, con la struttura agrodolce della base IGP che porta ovunque l'inconfondibile nota di ciliegia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto non è un Aceto Balsamico di Modena IGP — è un condimento \u003cem\u003econ\u003c\/em\u003e Aceto Balsamico di Modena IGP. L'ingrediente protetto entra al 20%, insieme a mosto cotto d'uva, ciliegia concentrata e aroma naturale di ciliegia. Il risultato mantiene la profondità della base IGP e lascia che la ciliegia si posi su di essa come una nota distinta e dolce anziché come un aroma perso nella struttura. Con più zuccheri e minore acidità rispetto ai condimenti salati della gamma, questa bottiglia è pensata per il versante dolce della tavola.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'Acetaia Malpighi lavora il balsamico a Modena dal 1850. Il condimento alla ciliegia appartiene alla loro gamma di condimenti aromatizzati ed è pensato per dolci e abbinamenti dolci: gelato artigianale alla vaniglia o fior di latte, macedonie di frutta fresca, formaggi freschi come ricotta e caprino, biscotti artigianali e dolci delle feste. 100% naturale — senza caramello, senza coloranti, senza additivi.\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Malpighi","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":53023872450896,"sku":"AMA-035","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/ciliegia.jpg?v=1780915228"},{"product_id":"acetaia-malpighi-dressing-balsamic-vinegar-modena-igp-figs","title":"Condimento con Aceto Balsamico di Modena IGP e Fichi","description":"\u003cp\u003eFichi dolci e succosi incontrano una base di Aceto Balsamico di Modena IGP (20%) e mosto cotto d'uva — un condimento profumato e intrigante, bruno e limpido nel bicchiere, con una densità di 1,30, rotondo e pieno al naso, deciso al palato con una netta nota di fico. Il compagno naturale di formaggi stagionati, carni bianche e frutta autunnale matura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto non è un Aceto Balsamico di Modena IGP — è un condimento \u003cem\u003econ\u003c\/em\u003e Aceto Balsamico di Modena IGP. L'ingrediente protetto entra al 20%, insieme a mosto cotto d'uva, fico concentrato e un tocco di aroma naturale di fico. Il risultato mantiene la profondità della base IGP e lascia che il fico si posi su di essa come una nota distinta e riconoscibile anziché come un aroma perso nella struttura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'Acetaia Malpighi lavora il balsamico a Modena dal 1850. Il condimento al fico appartiene alla loro gamma di condimenti aromatizzati ed è pensato per il classico tagliere dell'aperitivo italiano: Pecorino stagionato, Parmigiano Reggiano ben stagionato, carni bianche e frutta fresca o candita — fichi, melone, albicocche secche.\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Malpighi","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":53023871533392,"sku":"AMA-031","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/fichi.jpg?v=1780915185"},{"product_id":"happy-mama-vellutata-alla-parmigiana-aubergine-parmigiano-reggiano-veloute","title":"Vellutata alla Parmigiana - Vellutata di Melanzane e Parmigiano Reggiano","description":"\u003cp\u003eUna vellutata cremosa ispirata al classico italiano \u003cem\u003eparmigiana di melanzane\u003c\/em\u003e — melanzana, pomodori maturati al sole, peperoni, patata, cipolla e Parmigiano Reggiano DOP (5,24%) cotti insieme con olio extravergine d'oliva ed erbe mediterranee. Pronta da scaldare e servire. 44 kcal per 100 g.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHappy Mama produce questa vellutata a Cavriago, nel cuore dell'Emilia-Romagna. Fatta con ingredienti semplici, senza conservanti aggiunti, senza aromi artificiali — ogni componente è visibile in lista. Il Parmigiano Reggiano DOP, protetto dal Regolamento UE 1107\/96, dona alla vellutata la sua profondità e il suo umami caratteristici. Il brodo vegetale (con sedano, finocchio, cipolla e 17% di carota) sostiene la zuppa; melanzana, pomodoro e peperone rosso le danno corpo; un tocco discreto di prezzemolo, aglio, pepe, origano e paprika la rifinisce.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAgitare bene prima di aprire. Servire caldo — si versa al meglio direttamente dal vasetto in un pentolino, scaldato dolcemente per qualche minuto. Un pasto in pochi minuti. Dopo l'apertura, conservare in frigorifero a 0-4°C e consumare entro 10 giorni.\u003c\/p\u003e","brand":"Happy Mama","offers":[{"title":"500 gr","offer_id":53007739060560,"sku":"HPM-001","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/parmigiana-soup-ready-to-eat-jpg_1800x1800_981eb75c-e547-47f3-97dd-889cb164eb57.webp?v=1779878888"},{"product_id":"happy-mama-vellutata-di-pomodoro-tomato-veloute","title":"Vellutata di Pomodoro","description":"\u003cp\u003eUna vellutata di pomodoro cremosa costruita su pomodori italiani maturi, patata, un leggero brodo vegetale, olio extravergine d'oliva, basilico fresco e un tocco d'aglio. Brillante e viva nella scodella, intensamente aromatica, il tipo di zuppa che funziona tanto in una sera d'inverno quanto in un pranzo d'estate. Pronta da scaldare e servire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHappy Mama produce questa vellutata a Cavriago, nel cuore dell'Emilia-Romagna. Fatta con ingredienti semplici, senza conservanti aggiunti, senza aromi artificiali — ogni componente è visibile in lista. Il pomodoro è la base, dolce e leggermente acidulo; la patata dà corpo senza peso; l'olio extravergine d'oliva arrotonda la struttura; basilico e aglio la rifiniscono con un fresco carattere erbaceo mediterraneo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAgitare bene prima di aprire. Servire calda — si versa al meglio direttamente dal vasetto in un pentolino, scaldata dolcemente per qualche minuto. In estate si può servire anche leggermente fredda come rinfrescante zuppa fredda. Un pasto in pochi minuti. Dopo l'apertura, conservare in frigorifero a 0-4°C e consumare entro 10 giorni.\u003c\/p\u003e","brand":"Happy Mama","offers":[{"title":"500 gr","offer_id":52942383579472,"sku":"HPM-003","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/happy-mama-pomodoro-soup-jpg_1800x1800_1.webp?v=1779878734"},{"product_id":"happy-mama-vellutata-di-patata-porro-potato-leek-veloute","title":"Vellutata di Patata \u0026 Porro","description":"\u003cp\u003eUna vellutata cremosa costruita attorno a porro (45%) e patata (20%), con olio extravergine d'oliva, un brodo vegetale sostenuto dal 30% di carota e un discreto condimento di sale e pepe. Pronta da scaldare e servire. 44 kcal per 100 g, naturalmente senza latticini — la cremosità viene interamente dalle verdure a cottura lenta, non dalla panna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHappy Mama produce questa vellutata a Cavriago, nel cuore dell'Emilia-Romagna. Fatta con ingredienti semplici, senza conservanti aggiunti, senza aromi artificiali — ogni componente è visibile in lista. Il porro è il protagonista al 45%, dolce e delicatamente erbaceo; la patata dà corpo; il brodo vegetale (con sedano, finocchio, cipolla e 30% di carota) porta il sapore; un tocco di olio extravergine d'oliva (3%) arrotonda il finale. Un abbinamento classico, raffinato.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAgitare bene prima di aprire. Servire caldo — si versa al meglio direttamente dal vasetto in un pentolino, scaldato dolcemente per qualche minuto. Un pasto in pochi minuti. Dopo l'apertura, conservare in frigorifero a 0-4°C e consumare entro 10 giorni.\u003c\/p\u003e","brand":"Happy Mama","offers":[{"title":"500 gr","offer_id":52942385971536,"sku":"HPM-005","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/potatoes-leek-soup-ready-to-eat-jpg_1800x1800_84b13214-ddc5-4f7c-a918-a64cd00ee5d5.webp?v=1779878682"},{"product_id":"happy-mama-vellutata-di-zucca-speck-pumpkin-speck-veloute","title":"Vellutata di Zucca \u0026 Speck","description":"\u003cp\u003eUna vellutata cremosa, dolce e affumicata, costruita attorno alla zucca (47%) e rifinita con un tocco di speck (1,4%). Patata, porro, olio extravergine d'oliva e un brodo vegetale (con 30% di carota) completano la ricetta. Dorata intensa nella scodella, naturalmente dolce con una sapida profondità affumicata. Pronta da scaldare e servire. \u003cstrong\u003eContiene maiale — non vegetariana.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHappy Mama produce questa vellutata a Cavriago, nel cuore dell'Emilia-Romagna. Fatta con ingredienti semplici, senza conservanti aggiunti, senza aromi artificiali — ogni componente è visibile in lista. La zucca è il sapore dominante al 47%, dolce e terrosa; lo speck (1,4%) porta la nota sapida e affumicata che definisce questa vellutata autunnale; la patata dà corpo, il porro (6,10%) porta una discreta dolcezza, un tocco di olio extravergine d'oliva (1,2%) arrotonda il finale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAgitare bene prima di aprire. Servire caldo — si versa al meglio direttamente dal vasetto in un pentolino, scaldato dolcemente per qualche minuto. Un pasto in pochi minuti. Dopo l'apertura, conservare in frigorifero a 0-4°C e consumare entro 10 giorni.\u003c\/p\u003e","brand":"Happy Mama","offers":[{"title":"500 gr","offer_id":52942393639248,"sku":"HPM-007","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/pumpkin-speck-soup-ready-to-eat-jpg_1800x1800_ca1fb0a3-0665-4bee-9a3d-ae2016bf3db9.webp?v=1779878606"},{"product_id":"happy-mama-vellutata-di-carote-patate-carrot-potato-veloute","title":"Vellutata di Carote \u0026 Patate","description":"\u003cp\u003eUna vellutata cremosa costruita attorno a carota (51,7%) e patata (13%), con cipolla, olio extravergine d'oliva, un brodo vegetale (con 25,9% di carota) e un discreto finale di timo e paprika dolce. Arancio vivo nella scodella, naturalmente dolce, 74 kcal per 100 g. Pronta da scaldare e servire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHappy Mama produce questa vellutata a Cavriago, nel cuore dell'Emilia-Romagna. Fatta con ingredienti semplici, senza conservanti aggiunti, senza aromi artificiali — ogni componente è visibile in lista. La carota è il sapore dominante, oltre metà della ricetta; la patata dà corpo senza peso; cipolla e un tocco di olio extravergine d'oliva (2,16%) arrotondano la struttura; timo e paprika dolce la rifiniscono con un delicato calore erbaceo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAgitare bene prima di aprire. Servire caldo — si versa al meglio direttamente dal vasetto in un pentolino, scaldato dolcemente per qualche minuto. Un pasto in pochi minuti. Dopo l'apertura, conservare in frigorifero a 0-4°C e consumare entro 10 giorni.\u003c\/p\u003e","brand":"Happy Mama","offers":[{"title":"500 gr","offer_id":52942397014352,"sku":"HPM-009","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/carrots-potatoes-made-in-italy-soup-jpg_1800x1800_a1a8edfc-a49c-42ce-8c09-2ee4755c6597.webp?v=1779878553"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/collections\/EMIILIA-BOARD.jpg?v=1779791166","url":"https:\/\/dolcebuona.com\/it-eu\/collections\/emilia-romagna.oembed","provider":"Dolcebuona","version":"1.0","type":"link"}