{"title":"Formaggi italiani","description":"","products":[{"product_id":"rocca-toscana-il-frastuchino-pistacchio-bronte-pdo","title":"Il Frastuchino - Pecorino con Pistacchio Verde di Bronte DOP","description":"\u003cp\u003eUn viaggio tra due tradizioni italiane. Il formaggio di pecora toscano incontra il pistacchio verde smeraldo di Bronte, in Sicilia, in un pecorino dolce e delicato impreziosito dal Pistacchio Verde di Bronte DOP — una delle frutta a guscio più celebri al mondo, qui al 2,4% (1,7% granellato, 0,7% in granella), per un sapore presente, distintivo e del tutto suo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRocca Toscana Formaggi ha sede ad Arezzo, nel cuore della Toscana, dove la famiglia produce pecorino da generazioni. La loro linea aromatizzata — di cui Il Frastuchino è una delle più celebri — si fonda su una filosofia chiara: latte di pecora eccezionale abbinato a ingredienti italiani eccezionali, mai come trovata ma come incontro voluto tra due regioni.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIdeale a temperatura ambiente per liberare il profumo del pistacchio. Su un tagliere di formaggi, con un vino bianco secco. La crosta non è edibile. Una volta tagliato, avvolgere e conservare in frigorifero.\u003c\/p\u003e","brand":"agriform","offers":[{"title":"1,3 kg (forma intera)","offer_id":52933951226192,"sku":"AGR-017","price":69.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"650 g (mezza forma)","offer_id":53031634501968,"sku":"AGR-016","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/il-frastuchino-pistachio-pecorino_1800x1800_1.jpg?v=1780489053"},{"product_id":"rocca-toscana-il-gioviale-pecorino-chianti-docg","title":"Il Gioviale - Pecorino Stagionato al Vino Chianti DOCG","description":"\u003cp\u003eDue delle più grandi espressioni della Toscana in un solo formaggio. Il Gioviale di Rocca Toscana Formaggi unisce latte di pecora pastorizzato e vino Chianti DOCG aggiunto direttamente durante la lavorazione — al minimo del 16% — dando vita a un pecorino aromatico e dal sapore profondo, con una pasta tinta di rosa-violaceo dal vino e un carattere conviviale come suggerisce il nome.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn Toscana, formaggio e vino condividono la stessa tavola da secoli. Le colline del Chianti producono uno dei rossi più rinomati d'Italia, strutturato e legato al paesaggio tra Firenze e Siena. Le stesse colline e la campagna circostante offrono un latte di pecora di pari qualità. L'incontro tra i due, nel Gioviale, è voluto — un'idea toscana data in una sola forma.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIdeale a temperatura ambiente per liberare l'aroma. Su un tagliere di formaggi, con salumi e pane croccante, o accanto ad altri formaggi stagionati. La crosta non è edibile. Una volta tagliato, avvolgere e conservare in frigorifero. Contiene solfiti dal vino.\u003c\/p\u003e","brand":"agriform","offers":[{"title":"1,3 kg (forma intera)","offer_id":52933959188816,"sku":"AGR-020","price":65.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"650 g (mezza forma)","offer_id":53031668253008,"sku":"AGR-021","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/il-gioviale-pecorino-chianti_1800x1800_0a627733-64f9-4ad8-9b21-eb32ea857041.jpg?v=1780489037"},{"product_id":"rocca-toscana-il-piacere-aged-pecorino-summer-truffle","title":"Il Piacere - Pecorino Stagionato al Tartufo Estivo","description":"\u003cp\u003eProfumo intenso, aroma persistente. Il Piacere di Rocca Toscana Formaggi porta il tartufo nero estivo (\u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e) direttamente in un pecorino toscano di latte di pecora — impiegato all'1,7% come preparato in brisure, di cui lo 0,8% è il tartufo stesso. La pasta è bianca e compatta, visibilmente costellata di pezzetti scuri di tartufo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRocca Toscana Formaggi ha sede ad Arezzo, nel cuore della Toscana, dove la famiglia produce pecorino da generazioni. La loro linea aromatizzata si fonda su una filosofia chiara: latte di pecora eccezionale abbinato a ingredienti selezionati, dove l'aggiunta serve il formaggio anziché dominarlo. Qui il tartufo dona profumo e profondità senza coprire il carattere del latte di pecora.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIdeale a temperatura ambiente per liberare il profumo del tartufo. Su un tagliere di formaggi, in un risotto o a scaglie su pasta fresca all'uovo. Si abbina bene a vini rossi strutturati. La crosta non è edibile. Una volta tagliato, avvolgere e conservare in frigorifero.\u003c\/p\u003e","brand":"agriform","offers":[{"title":"1,3 kg (forma intera)","offer_id":53023849611600,"sku":"AGR-018","price":69.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"650 g (mezza forma)","offer_id":53023849644368,"sku":"AGR-019","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/il-piacere-pecorino-tartufo_1800x1800_8241ed80-d2bf-48fd-a18a-377e2ab105a5.jpg?v=1780489023"},{"product_id":"rocca-toscana-lardito-pecorino-chilli","title":"L'Ardito - Pecorino Stagionato al Peperoncino","description":"\u003cp\u003eAudace nel nome, dolcemente piccante nel carattere. L'Ardito di Rocca Toscana Formaggi porta il peperoncino tritato direttamente nella pasta di un pecorino toscano di latte di pecora — allo 0,5%, presente ma mai invadente, dove la naturale dolcezza del latte di pecora tiene testa al piccante anziché esserne sopraffatta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRocca Toscana Formaggi ha sede ad Arezzo, nel cuore della Toscana, dove la famiglia produce pecorino da generazioni. La loro linea aromatizzata si fonda su una filosofia chiara: latte di pecora eccezionale abbinato a ingredienti selezionati, dove l'aggiunta serve il formaggio anziché dominarlo. L'Ardito — audace nel nome, \u003cem\u003edolcemente piccante\u003c\/em\u003e nel carattere — si colloca pienamente in questa tradizione.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIdeale a temperatura ambiente per liberare il profumo del peperoncino. Su un tagliere di formaggi, con un calice di vino rosso di medio corpo. La crosta non è edibile. Una volta tagliato, avvolgere e conservare in frigorifero.\u003c\/p\u003e","brand":"agriform","offers":[{"title":"1,3 kg (forma intera)","offer_id":53023848202576,"sku":"AGR-014","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"650 g (mezza forma)","offer_id":53023848235344,"sku":"AGR-015","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/Ardito-peperoncino-pecorino_1800x1800_08cdc424-db18-4436-aaf2-b6974e2f843a.jpg?v=1780489008"},{"product_id":"rocca-toscana-il-vessillo-aged-tuscan-pecorino","title":"Il Vessillo - Pecorino Toscano Stagionato","description":"\u003cp\u003eIl portabandiera della gamma classica di Rocca Toscana Formaggi — un pecorino fatto in modo semplice e ben fatto, senza aggiunte né abbellimenti. La pasta stagionata è dura e granulosa, persistente nel sapore ma naturalmente dolce e gradevole, con note ovine, di frutta a guscio ed erbacee inconfondibilmente toscane.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRocca Toscana Formaggi ha sede ad Arezzo, nel cuore della Toscana, dove la famiglia produce pecorino da generazioni. La parola \u003cem\u003eVessillo\u003c\/em\u003e significa bandiera — uno stendardo, un simbolo di appartenenza. È il nome che danno al formaggio che rappresenta ciò che fanno quando al latte di pecora non si chiede altro che essere buono.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIdeale a temperatura ambiente per far aprire il sapore. Su un tagliere con pere fresche e miele di castagno, o grattugiato sulla pasta. La crosta non è edibile. Una volta tagliato, avvolgere e conservare in frigorifero.\u003c\/p\u003e","brand":"agriform","offers":[{"title":"3 kg (forma intera)","offer_id":53023860752720,"sku":"AGR-185","price":104.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1,5 kg (mezza forma)","offer_id":53023860785488,"sku":"AGR-186","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 gr","offer_id":53023860818256,"sku":"AGR-187","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/Dolceterra-vessilo-tuscan-pecorino_1800x1800_2.jpg?v=1780932574"},{"product_id":"caseificio-maremma-pecorino-di-pienza","title":"Pecorino di Pienza","description":"\u003cp\u003eFormaggio di latte di pecora nella tradizione di Pienza, il borgo medievale di collina nel cuore della Toscana. Il latte proviene da greggi che pascolano nell'area di Pienza, e il formaggio è prodotto dal Caseificio Maremma a Follonica, un caseificio familiare attivo nelle terre della Toscana meridionale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa ricetta è onesta e toscana: latte di pecora pastorizzato di Pienza, sale marino di Volterra — un sale toscano dell'entroterra con secoli di uso culinario — caglio di vitello e fermenti lattici tradizionali. La pasta stagionata è semi-dura, dolce e riccamente aromatica, con la complessità erbacea dei pascoli toscani.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIdeale a temperatura ambiente per liberare l'aroma. Su un tagliere con pere fresche e miele di castagno, o grattugiato sulla pasta fresca. La crosta non è edibile. Una volta tagliato, avvolgere e conservare in frigorifero.\u003c\/p\u003e","brand":"agriform","offers":[{"title":"1,5 kg (forma intera)","offer_id":53023844663632,"sku":"AGR-103","price":43.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"750 g (mezza forma)","offer_id":53023844696400,"sku":"AGR-102","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/pienza-pecorino_1800x1800_6b8918aa-d244-4281-8ec5-73a668f125a8.webp?v=1780488898"},{"product_id":"twist-grate-grana-padano","title":"Twist \u0026 Grate Grana Padano DOP","description":"\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/DOP-dolcebuona-logo.png?v=1779976188\" style=\"max-width: 50px; height: auto;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrana Padano DOP, stagionato minimo 16 mesi, in una confezione brevettata che funge anche da grattugia. Tieni la base gialla, ruota il tappo in senso antiorario e il formaggio appena grattugiato cade direttamente sul piatto — niente grattugia a parte, niente spreco, niente formaggio lasciato aperto a seccarsi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Grana Padano DOP è uno dei formaggi protetti più consumati d'Italia, e uno dei più maltrattati — pre-grattugiato, lasciato in una vaschetta di plastica, che perde aroma di giorno in giorno. Il Twist \u0026amp; Grate di Agriform risolve il problema con un'idea semplice e ben realizzata: la confezione è la grattugia. Il formaggio è prodotto da Caseifici Granterre a Modena, nel cuore della regione casearia dell'Emilia-Romagna, ed è naturalmente privo di lattosio grazie alla lunga stagionatura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFormato da 250 g. Usalo direttamente su pasta, risotto, zuppe o insalate. Conservare in frigorifero; una volta aperto, consumare entro 21 giorni.\u003c\/p\u003e","brand":"agriform","offers":[{"title":"250 gr","offer_id":52934107529552,"sku":"AGR-231","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/gira-e-gratta_1800x1800_1800x1800_df6eb15d-25a6-47cc-93f2-18bf22469890.jpg?v=1780488862"},{"product_id":"twist-flake-grana-padano","title":"Twist \u0026 Flake Grana Padano DOP","description":"\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/DOP-dolcebuona-logo.png?v=1779976188\" style=\"max-width: 50px; height: auto;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrana Padano DOP, stagionato minimo 16 mesi, in una confezione brevettata che funge anche da affettatutto a scaglie. Tieni la base verde, ruota il tappo in senso antiorario e il Grana Padano fresco cade in scaglie sottili ed eleganti direttamente sul piatto — nessuno strumento a parte e niente formaggio lasciato aperto a deteriorarsi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Grana Padano DOP è uno dei formaggi protetti più consumati d'Italia, e uno dei più maltrattati — pre-grattugiato, lasciato in una vaschetta di plastica, che perde aroma di giorno in giorno. Il Twist \u0026amp; Flake di Agriform risolve il problema con la stessa idea ingegnosa del Twist \u0026amp; Grate, ma producendo eleganti scaglie anziché grattugiare. Il formaggio è prodotto da Caseifici Granterre a Modena, nel cuore della regione casearia dell'Emilia-Romagna, ed è naturalmente privo di lattosio grazie alla lunga stagionatura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFormato da 250 g. Usalo direttamente su insalate, carpaccio, fette di carne o stuzzichini salati. 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Il formaggio porta il marchio \"Vacche Rosse\" registrato nel 1991, impresso a fuoco direttamente su ogni forma durante la lunga stagionatura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe Vacche Rosse — la razza Reggiana, antica razza autoctona un tempo sull'orlo dell'estinzione — forniscono il latte, e la famiglia di questo caseificio lavora dagli anni '30 per recuperarle e ripristinarle. Il formaggio è prodotto in modo semplice: latte, sale e caglio. Niente lisozima, niente conservanti, niente additivi. Il loro lavoro è stato riconosciuto agli Italian Cheese Awards, dove il loro formaggio stagionato oltre 24 mesi è stato nominato il migliore della sua categoria.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMai aggressivo al palato — sempre morbido, intenso, con una nota di dolcezza. Al suo meglio in scaglie sottili a fine pasto, abbinato all'aceto balsamico tradizionale invecchiato 25 anni, che ne esalta tutta la profondità aromatica. Conservare in frigorifero tra +2°C e +4°C; una volta tagliato, avvolgere e conservare in frigorifero.\u003c\/p\u003e","brand":"I Formaggi delle Vacche Rosse","offers":[{"title":"1 Kg","offer_id":52934188892496,"sku":"FVR-002","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/40_1800x1800_b56dcab0-77b6-4516-9cc0-fb2df7f91629.webp?v=1780488799"},{"product_id":"vacche-rosse-aged-over-30-months","title":"Vacche Rosse - Formaggio Italiano Stagionato, Oltre 30 Mesi","description":"\u003cp\u003eFormaggio italiano a pasta dura stagionato dell'Antica Corte delle Vacche Rosse a Bibbiano, vicino a Reggio Emilia. Le Vacche Rosse — la razza Reggiana, antica razza autoctona portata in Italia dai Longobardi — un tempo erano sull'orlo dell'estinzione; questo caseificio familiare lavora dagli anni '30 per recuperarle e ripristinarle, e il formaggio porta il marchio registrato nel 1991. Stagionato oltre 30 mesi: strutturato, pienamente sviluppato, nel punto ideale della gamma.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl formaggio è prodotto in modo semplice: latte delle Vacche Rosse dell'azienda, sale e caglio. Niente lisozima, niente conservanti, niente additivi. Il processo impiega meno caglio e più sieroinnesto rispetto allo standard regionale, dando una pasta più morbida e dolce dei formaggi a cui potrebbe essere paragonato. Il marchio \"Vacche Rosse\" è impresso a fuoco direttamente su ogni forma.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIdeale a temperatura ambiente per far aprire il sapore. Ottimo su un tagliere, in scaglie sottili con aceto balsamico invecchiato, o grattugiato sulla pasta fresca. La crosta non è edibile. Conservare in frigorifero tra +2°C e +4°C; una volta tagliato, avvolgere e conservare in frigorifero.\u003c\/p\u003e","brand":"I Formaggi delle Vacche Rosse","offers":[{"title":"1 Kg","offer_id":52934195741008,"sku":"FVR-001","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/30_1800x1800_e004e798-bd56-4230-a4a9-51dd53119a53.webp?v=1780488781"},{"product_id":"caseificio-palazzo-murgella-caciocavallo-silano-dop","title":"Caciocavallo Silano DOP","description":"\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/DOP-dolcebuona-logo.png?v=1779976188\" style=\"max-width: 50px; height: auto;\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUno dei più antichi formaggi a \u003cem\u003epasta filata\u003c\/em\u003e del Sud Italia, certificato DOP ai sensi del Reg. CE 1263\/96. Prodotto esclusivamente con latte vaccino crudo italiano della Puglia, marchiato a fuoco con l'emblema del pino del Consorzio di Tutela. Dolce e burroso da giovane, sempre più piccante e complesso con l'avanzare della maturazione. Questo Caciocavallo Silano DOP è prodotto dal Caseificio Palazzo, con il marchio Murgella, a Putignano nella Murgia Pugliese.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl nome racconta come si fa il formaggio. \u003cem\u003eA cavallo\u003c\/em\u003e — a cavalcioni — è il modo in cui le forme sono sempre state appese: legate a coppie con uno spago e sospese su una trave di legno, dondolando dolcemente mentre asciugano e maturano. La zona DOP copre un'ampia fascia del Sud Italia: Calabria, Basilicata, Campania, Molise e parte della Puglia. Ogni regione produce un'espressione leggermente diversa; la versione pugliese si colloca all'estremità più dolce e delicata dello spettro.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttimo da solo, grigliato, o nelle tradizionali \u003cem\u003ebombette\u003c\/em\u003e pugliesi: involtini di maiale ripieni di caciocavallo e grigliati sulla brace. Notevole anche su un tagliere con fichi freschi e miele, o fuso sul pane. La crosta non è edibile. Conservare in frigorifero; una volta tagliato, avvolgere e conservare in frigorifero.\u003c\/p\u003e","brand":"agriform","offers":[{"title":"1,5 kg (intera)","offer_id":53023851970896,"sku":"AGR-128","price":38.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"750 g (metà)","offer_id":53023852003664,"sku":"AGR-129","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/podolico-cheese_1800x1800_1b240a4f-499f-477c-b1c7-68486d6a5f19.jpg?v=1780488730"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/collections\/il-frastuchino-pistachio-pecorino_1800x1800_252731ca-6b2a-4694-9b86-bf92d61e6678.jpg?v=1776956258","url":"https:\/\/dolcebuona.com\/it-eu\/collections\/italian-cheeses.oembed","provider":"Dolcebuona","version":"1.0","type":"link"}