{"title":"Selezione Liguria","description":"","products":[{"product_id":"olio-calvi-carciofini-extra-virgin-olive-oil","title":"Carciofini in Olio Extravergine di Oliva","description":"\u003cp\u003eCarciofini italiani — piccoli carciofi interi — conservati in olio extravergine di oliva da Calvi di Imperia, in Liguria. La lista ingredienti è breve e onesta: 60% carciofi italiani, 40% olio extravergine di oliva, aceto di vino, sale, con acido citrico come correttore di acidità e acido ascorbico come antiossidante. Formato 180g.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCalvi è una casa olearia ligure con sede a Imperia, sulla Riviera italiana. La linea di carciofini utilizza carciofi italiani conservati nell'olio extravergine di oliva di Calvi stessa. Il rapporto 60\/40 tra carciofo e olio è dalla parte generosa — la maggior parte dei vasetti sullo scaffale nasconde sotto la superficie un contenuto di carciofo ben più basso.\u003c\/p\u003e","brand":"Olio Calvi","offers":[{"title":"180 gr","offer_id":52942629798224,"sku":"OLC-006","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/image_png2103530601_1800x1800_9b9ad87d-ec19-45cf-a4fa-467a9517a589.webp?v=1779878309"},{"product_id":"olio-calvi-peperoncini-stuffed-with-tuna","title":"Peperoncini Ripieni di Tonno","description":"\u003cp\u003ePeperoncini italiani — piccoli peperoncini piemontesi — farciti a mano con tonno e acciughe, poi sigillati in olio extravergine di oliva da Calvi di Imperia, Liguria. La lista ingredienti è precisa: 35% peperoncini italiani, 25% tonno, più acciughe, capperi, prezzemolo, aceto di vino, sale e l'olio extravergine di oliva di Calvi. \u003cstrong\u003eContiene pesce (tonno e acciughe).\u003c\/strong\u003e Formato 180g.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCalvi è una casa olearia ligure con sede a Imperia, sulla Riviera italiana. La linea di peperoncini farciti utilizza piccoli peperoncini piemontesi — raccolti quando il loro piccante è equilibrato e il colore intenso — e li farcisce a mano con un composto di tonno e acciughe. È uno dei grandi antipasti italiani: deciso, croccante, sorprendentemente elegante.\u003c\/p\u003e","brand":"Olio Calvi","offers":[{"title":"180 gr","offer_id":53007692693840,"sku":"OLC-024","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/peperoncini_1800x1800_1.webp?v=1779878064"},{"product_id":"olio-calvi-pitted-taggiasca-olives-extra-virgin-olive-oil","title":"Olive Taggiasche Denocciolate in Olio Extravergine di Oliva","description":"\u003cp\u003eOlive Taggiasche denocciolate conservate in olio extravergine di oliva da Giuseppe Calvi a Imperia, sulla costa ligure. \u003cstrong\u003eOlive Taggiasche (58%)\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eolio extravergine di oliva (38%)\u003c\/strong\u003e, sale e un tocco di acido lattico come correttore di acidità naturale. Piccole, tonde, scure, con la buccia caratteristicamente morbida della varietà Taggiasca. \u003cstrong\u003eNaturalmente senza allergeni.\u003c\/strong\u003e 396 kcal per 100 g (sgocciolate).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eTaggiasca\u003c\/strong\u003e è una cultivar ligure di oliva (\u003cem\u003eOlea europaea\u003c\/em\u003e), la varietà che definisce la cucina della Riviera ligure di ponente. Il frutto è piccolo ma denso di sapore: nocciolato, delicatamente speziato, equilibrato tra una sottile dolcezza e una lieve amarezza. Qui denocciolata per comodità — gustata così com'è come aperitivo, sparsa sulla pasta, impastata nella focaccia o usata per impreziosire un piatto di pesce. Nota bene: occasionalmente può essere ancora presente un'oliva con il suo nocciolo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCalvi è stata fondata a Imperia nel 1921 da Giuseppe Calvi; oggi gli eredi Giovanni e Luca guidano l'azienda dal frantoio di famiglia a Pontedassio. Le olive sono confezionate a Borgomaro (provincia di Imperia). Dopo l'apertura, conserva in frigorifero e copri sempre le olive rimanenti con l'olio del vasetto per prevenire l'ossidazione. L'olio stesso è vero olio extravergine di oliva e può essere usato come condimento o per rifinire un piatto.\u003c\/p\u003e","brand":"Olio Calvi","offers":[{"title":"180 gr","offer_id":52942727086416,"sku":"OLC-007","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/olive_1800x1800_2.webp?v=1781785613"},{"product_id":"olio-calvi-pesto-al-basilico-genovese-dop","title":"Pesto al Basilico Genovese DOP - Pesto Ligure Tradizionale","description":"\u003cp\u003ePesto al Basilico Genovese DOP prodotto da Giuseppe Calvi a Imperia, sulla costa ligure. \u003cstrong\u003eBasilico Genovese DOP\u003c\/strong\u003e al 24%, pinoli al 24%, \u003cstrong\u003eParmigiano Reggiano DOP\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003ePecorino Romano DOP\u003c\/strong\u003e, aglio, olio extravergine di oliva. Una ricetta ligure tradizionale, invasata senza pastorizzazione per preservare la fragranza del basilico fresco e il suo verde brillante. 596 kcal per 100 g.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl basilico protetto — \u003cem\u003eBasilico Genovese DOP\u003c\/em\u003e [Reg. CE 1623\/2005] — è la varietà di \u003cem\u003eOcimum basilicum\u003c\/em\u003e coltivata solo in una manciata di comuni liguri. Le sue foglie piccole e tenere sono dolci e pulite al naso, completamente prive di quel sentore di menta che il basilico cresciuto in altri terroir può sviluppare. Al 24% della ricetta, è l'anima di questo pesto. I pinoli al 24% danno consistenza e una delicata nocciolatura resinosa; \u003cstrong\u003eParmigiano Reggiano DOP\u003c\/strong\u003e (latte vaccino) e \u003cstrong\u003ePecorino Romano DOP\u003c\/strong\u003e (latte ovino) portano due livelli di profondità sapida; una misurata presenza d'aglio si intreccia; l'olio extravergine di oliva tiene tutto insieme, con un tocco di olio di girasole a bilanciare la struttura. Acido ascorbico e acido citrico stabilizzano colore e acidità del basilico dopo la macinatura — piccole aggiunte consentite che permettono al pesto di viaggiare senza perdere il suo carattere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCalvi è stata fondata a Imperia nel 1921 da Giuseppe Calvi; oggi gli eredi Giovanni e Luca guidano l'azienda dal frantoio di famiglia a Pontedassio. La tradizione chiede \u003cem\u003etrofie al pesto\u003c\/em\u003e o \u003cem\u003etrenette\u003c\/em\u003e con fagiolini e patate — ma il pesto si presta a tutto ciò che incontra: gnocchi, \u003cem\u003eminestrone alla genovese\u003c\/em\u003e rifinito a fuoco spento, bruschetta, pizza bianca, patate lesse. L'unica regola è non cuocerlo mai. Aggiungilo sempre alla pasta calda a fuoco spento, allentato con un cucchiaio di acqua di cottura, per preservare la fragranza del basilico. Dopo l'apertura, conserva in frigorifero tra 0°C e 4°C e consuma entro 5 giorni.\u003c\/p\u003e","brand":"Olio Calvi","offers":[{"title":"180 gr","offer_id":52942749237584,"sku":"OLC-002","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/pesto-calvi.jpg?v=1779806894"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/collections\/LIGURIA.jpg?v=1779799265","url":"https:\/\/dolcebuona.com\/it-eu\/collections\/liguria-selection.oembed","provider":"Dolcebuona","version":"1.0","type":"link"}