{"title":"Marchesi Frescobaldi","description":"","products":[{"product_id":"tirrena-paccheri-ancient-grain-pasta-from-tuscany","title":"Paccheri - Pasta di Grani Antichi dalla Toscana","description":"\u003cp\u003eTubi grandi e imponenti — paccheri ottenuti da tre antiche varietà di grano toscano, essiccati lentamente per 96 ore a temperature inferiori a 38°C. La forma, il grano e il tempo di essiccazione fanno ciascuno la loro parte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa famiglia Frescobaldi plasma la Toscana da sette secoli. Vino, olio, terra — le loro tenute coprono alcuni dei terroir più celebri d'Italia, modellati dal clima mite e dalle brezze pomeridiane del Mar Tirreno. Tirrena è la loro pasta: un prodotto interamente toscano, dal seme alla tavola, che porta la stessa filosofia dietro tutto ciò che fanno.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI grani sono tre antiche varietà — \u003cem\u003eSenatore Cappelli\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eKhorasan\u003c\/em\u003e ed \u003cem\u003eEvoldur\u003c\/em\u003e — coltivate nelle tenute di famiglia e raccolte d'estate. Vengono macinate al \u003cem\u003eMolino Borgioli\u003c\/em\u003e di Calenzano in \u003cem\u003esemolato\u003c\/em\u003e, un raro tipo di macinazione del grano duro che rimuove solo la crusca esterna preservando la crusca interna, il germe e la fibra naturale del grano. La pasta è poi prodotta al \u003cem\u003ePastificio Artigiano Fabbri\u003c\/em\u003e a Strada in Chianti — un laboratorio fondato nel 1893 — dove è trafilata al bronzo ed essiccata in celle statiche, lentamente, a temperature rigorosamente inferiori a 38°C. Niente è affrettato.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePensati per i sughi che richiedono una superficie abbastanza ampia da trattenerli: ragù di carne, sughi a cottura lenta, preparazioni ripiene, sughi sostanziosi di verdure e legumi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContiene GRANO. Può contenere tracce di uova, soia e senape.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Meregalli","offers":[{"title":"500 gr","offer_id":52930840559952,"sku":"MER-009","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/pasta-tirrena-paccheri.jpg?v=1776957481"},{"product_id":"tirrena-linguine-ancient-grain-pasta-from-tuscany","title":"Linguine - Pasta di Grani Antichi dalla Toscana","description":"\u003cp\u003eSottili nastri di pasta dorata — linguine da tre antiche varietà di grano toscano, essiccate lentamente per 120 ore (cinque giorni) a temperature inferiori a 38°C. La leggerezza della forma, la profondità del grano che la sostiene.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEsiste una Toscana che non ha nulla a che fare con il turismo — fatta di campi, vento e agricoltura paziente. La famiglia Frescobaldi la coltiva da sette secoli, e Tirrena è la pasta che porta quella storia nella forma più elegante possibile. Un prodotto interamente toscano, dal seme alla tavola.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe linguine sono, per natura, una forma di misura. Lunghe, strette, eleganti — lavorano di sottigliezza, portando il sugo senza dominarlo. Ciò che Tirrena aggiunge a questo formato è profondità: tre antiche varietà — \u003cem\u003eSenatore Cappelli\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eKhorasan\u003c\/em\u003e ed \u003cem\u003eEvoldur\u003c\/em\u003e — coltivate nelle tenute di famiglia, dove il mite clima toscano e le brezze pomeridiane del Tirreno danno carattere al grano. Macinate al \u003cem\u003eMolino Borgioli\u003c\/em\u003e di Calenzano in \u003cem\u003esemolato\u003c\/em\u003e, un raro tipo di macinazione del grano duro che rimuove solo la crusca esterna preservando crusca interna, germe e fibra naturale del grano. La pasta è poi prodotta al \u003cem\u003ePastificio Artigiano Fabbri\u003c\/em\u003e a Strada in Chianti — laboratorio fondato nel 1893 — dove è trafilata al bronzo ed essiccata in celle statiche, lentamente, per cinque giorni a temperature rigorosamente inferiori a 38°C.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePensate per sughi che lavorano di eleganza più che di peso: pesto alla genovese, preparazioni leggere di mare, vongole, semplice pomodoro con erbe, limone e buon olio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContiene GRANO. Può contenere tracce di uova, soia e senape.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Meregalli","offers":[{"title":"500 gr","offer_id":53069480395088,"sku":"MER-008","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/pasta-tirrena-linguine.jpg?v=1776957505"},{"product_id":"tirrena-spaghetti-no-5-ancient-grain-pasta-from-tuscany","title":"Spaghetti No.5 - Pasta di Grani Antichi dalla Toscana","description":"\u003cp\u003eLa forma più familiare della cucina italiana, ottenuta da tre antiche varietà di grano toscano — spaghetti essiccati lentamente per 144 ore (sei giorni) a temperature inferiori a 38°C. La forma più conosciuta, fatta con il grano meno conosciuto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGli spaghetti non hanno bisogno di presentazioni. Sono la forma che ha varcato ogni confine ed è comparsa su ogni tavola. Ed è proprio per questo che conta ciò che li compone: un filo lungo e liscio è una superficie nitida, e un sugo può fare ben poco per nascondere ciò che vi sta sotto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl grano dietro Tirrena Spaghetti No.5 proviene dalle tenute Frescobaldi in Toscana, dove tre antiche varietà — \u003cem\u003eSenatore Cappelli\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eKhorasan\u003c\/em\u003e ed \u003cem\u003eEvoldur\u003c\/em\u003e — sono coltivate in un paesaggio plasmato dal clima mite e dalle brezze pomeridiane del Mar Tirreno. Sono grani storici che precedono l'agricoltura intensiva, con il carattere naturale del frumento preservato lungo tutta la filiera. Vengono macinati al \u003cem\u003eMolino Borgioli\u003c\/em\u003e di Calenzano in \u003cem\u003esemolato\u003c\/em\u003e, un raro tipo di macinazione del grano duro che rimuove solo la crusca esterna preservando crusca interna, germe e fibra naturale del grano.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa pasta è poi prodotta al \u003cem\u003ePastificio Artigiano Fabbri\u003c\/em\u003e a Strada in Chianti — laboratorio fondato nel 1893 — dove è trafilata al bronzo ed essiccata in celle statiche, lentamente, per sei giorni a temperature rigorosamente inferiori a 38°C. Niente è affrettato.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePensati per i grandi classici italiani: aglio, olio e peperoncino · cacio e pepe · carbonara · pomodoro e basilico · alle vongole · alla puttanesca · sughi leggeri di mare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContiene GRANO. Può contenere tracce di uova, soia e senape.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Meregalli","offers":[{"title":"500 gr","offer_id":52930891284816,"sku":"MER-007","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/pasta-tirrena-spaghetti.jpg?v=1776957526"},{"product_id":"tirrena-tortiglioni-ancient-grain-pasta-from-tuscany","title":"Tortiglioni - Pasta di Grani Antichi dalla Toscana","description":"\u003cp\u003eTubi corti e rigati, attorcigliati per il lungo — tortiglioni costruiti per catturare e trattenere il sugo. Ottenuti da tre antiche varietà di grano toscano ed essiccati lentamente per 84 ore (tre giorni e mezzo) a temperature inferiori a 38°C. Una piccola forma che porta molto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl tortiglione è una forma con uno scopo. Le sue righe corrono in leggera diagonale lungo il tubo, avvolgendosi dolcemente — non per estetica, ma per fare presa. Ogni canale, ogni solco è lì per catturare il sugo, trattenerlo, portarlo fino al morso. È ingegneria in \u003cem\u003esemolato\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCiò che Tirrena porta a questo formato è lo stesso rigore che attraversa ogni prodotto che porta il nome Frescobaldi. Il grano — \u003cem\u003eSenatore Cappelli\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eKhorasan\u003c\/em\u003e ed \u003cem\u003eEvoldur\u003c\/em\u003e — cresce nelle tenute di famiglia in Toscana, su un terreno plasmato dal clima mite e dalle brezze pomeridiane del Tirreno. Sono varietà storiche che precedono l'agricoltura intensiva. Dopo la macinazione al \u003cem\u003eMolino Borgioli\u003c\/em\u003e di Calenzano in \u003cem\u003esemolato\u003c\/em\u003e — un raro tipo di macinazione del grano duro che rimuove solo la crusca esterna preservando crusca interna, germe e fibra naturale del grano — i tortiglioni sono prodotti al \u003cem\u003ePastificio Artigiano Fabbri\u003c\/em\u003e a Strada in Chianti, laboratorio fondato nel 1893. Trafilati al bronzo, essiccati in celle statiche, lentamente, a temperature rigorosamente inferiori a 38°C.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePensati per sughi che hanno bisogno di qualcosa a cui aggrapparsi: ragù di carne, sughi a cottura lenta, pasta al forno, preparazioni di verdure e legumi, tutto ciò che ha corpo e cerca una forma che lo trattenga.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContiene GRANO. Può contenere tracce di uova, soia e senape.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Meregalli","offers":[{"title":"500 gr","offer_id":52930930639184,"sku":"MER-013","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/pasta-tirrena-tortiglioni.jpg?v=1776957605"},{"product_id":"laudemio-extra-virgin-olive-oil-by-frescobaldi","title":"Laudemio Frescobaldi – Olio Extravergine di Oliva Toscano","description":"\u003cp\u003eNel Medioevo, \u003cem\u003eLaudemio\u003c\/em\u003e era il nome dato alla parte migliore del raccolto — la porzione riservata al signore della terra. La parola deriva dal latino \u003cem\u003elaus\u003c\/em\u003e, ovvero lode. Già in quell'epoca la famiglia Frescobaldi produceva vino e olio d'oliva nelle proprie tenute in Toscana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa famiglia Frescobaldi coltiva queste colline attorno a Firenze da sette secoli. Nel 1988 ha dato il nome Laudemio al proprio olio d'oliva: non una quantità, ma uno standard — la più alta espressione dell'olio dei propri uliveti, ottenuto solo dalle proprie olive, dalla propria terra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe olive vengono raccolte presto, in autunno — a ottobre, mai oltre novembre — prima della piena maturazione, per catturarne il colore verde smeraldo e la freschezza aromatica. Sono frante entro poche ore dalla raccolta, nel frantoio di proprietà della famiglia a Pelago, poi filtrate per un olio limpido e brillante. Il risultato è intensamente fruttato, con note di erba appena tagliata e carciofo e un equilibrato finale pepato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRiconosciuto a livello internazionale: Tre Foglie del Gambero Rosso (2020, 2022), Grande Olio di Slow Food (2018, 2019, 2020) e Gold al New York International Olive Oil Competition (2019, 2020, 2021, 2022).\u003c\/p\u003e","brand":"Meregalli","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53023930286416,"sku":"MER-002","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/frescobaldi_1800x1800_4.webp?v=1780489249"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/collections\/Laudemio-frescobaldi-hand-picked.jpg?v=1780913549","url":"https:\/\/dolcebuona.com\/it-eu\/collections\/marchesi-frescobaldi.oembed","provider":"Dolcebuona","version":"1.0","type":"link"}