{"title":"Sauces","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eFrom basil pesto to richer creams, these are the sauces that dress a plate of pasta in minutes. Made with real ingredients and no shortcuts, they carry the flavours of Liguria, Sicily and beyond straight to the table.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"olio-calvi-pesto-al-basilico-genovese-dop","title":"Pesto al Basilico Genovese DOP - Pesto Ligure Tradizionale","description":"\u003cp\u003ePesto al Basilico Genovese DOP prodotto da Giuseppe Calvi a Imperia, sulla costa ligure. \u003cstrong\u003eBasilico Genovese DOP\u003c\/strong\u003e al 24%, pinoli al 24%, \u003cstrong\u003eParmigiano Reggiano DOP\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003ePecorino Romano DOP\u003c\/strong\u003e, aglio, olio extravergine di oliva. Una ricetta ligure tradizionale, invasata senza pastorizzazione per preservare la fragranza del basilico fresco e il suo verde brillante. 596 kcal per 100 g.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl basilico protetto — \u003cem\u003eBasilico Genovese DOP\u003c\/em\u003e [Reg. CE 1623\/2005] — è la varietà di \u003cem\u003eOcimum basilicum\u003c\/em\u003e coltivata solo in una manciata di comuni liguri. Le sue foglie piccole e tenere sono dolci e pulite al naso, completamente prive di quel sentore di menta che il basilico cresciuto in altri terroir può sviluppare. Al 24% della ricetta, è l'anima di questo pesto. I pinoli al 24% danno consistenza e una delicata nocciolatura resinosa; \u003cstrong\u003eParmigiano Reggiano DOP\u003c\/strong\u003e (latte vaccino) e \u003cstrong\u003ePecorino Romano DOP\u003c\/strong\u003e (latte ovino) portano due livelli di profondità sapida; una misurata presenza d'aglio si intreccia; l'olio extravergine di oliva tiene tutto insieme, con un tocco di olio di girasole a bilanciare la struttura. Acido ascorbico e acido citrico stabilizzano colore e acidità del basilico dopo la macinatura — piccole aggiunte consentite che permettono al pesto di viaggiare senza perdere il suo carattere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCalvi è stata fondata a Imperia nel 1921 da Giuseppe Calvi; oggi gli eredi Giovanni e Luca guidano l'azienda dal frantoio di famiglia a Pontedassio. La tradizione chiede \u003cem\u003etrofie al pesto\u003c\/em\u003e o \u003cem\u003etrenette\u003c\/em\u003e con fagiolini e patate — ma il pesto si presta a tutto ciò che incontra: gnocchi, \u003cem\u003eminestrone alla genovese\u003c\/em\u003e rifinito a fuoco spento, bruschetta, pizza bianca, patate lesse. L'unica regola è non cuocerlo mai. Aggiungilo sempre alla pasta calda a fuoco spento, allentato con un cucchiaio di acqua di cottura, per preservare la fragranza del basilico. Dopo l'apertura, conserva in frigorifero tra 0°C e 4°C e consuma entro 5 giorni.\u003c\/p\u003e","brand":"Olio Calvi","offers":[{"title":"180 gr","offer_id":52942749237584,"sku":"OLC-002","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/pesto-calvi.jpg?v=1779806894"},{"product_id":"cortisana-pesto-genovese-italian-traditional-basil-pesto","title":"Pesto Genovese - Pesto Tradizionale al Basilico","description":"\u003cp\u003ePesto Genovese di Cortisana — costruito su una base di olio d'oliva e olio extravergine di oliva, con basilico genovese, anacardi, pinoli, Grana Padano, pecorino, sale e aglio. Una ricetta tradizionale di pesto italiano pastorizzata per la stabilità a scaffale. 460 kcal per 100 g.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl basilico genovese dona a questo pesto la sua anima erbacea — dolce, pulita e aromatica al naso. I due oli d'oliva formano la base liscia e ricca; gli \u003cstrong\u003eanacardi\u003c\/strong\u003e portano un corpo cremoso e nocciolato, i \u003cstrong\u003epinoli\u003c\/strong\u003e aggiungono una delicata profondità resinosa; \u003cstrong\u003eGrana Padano\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003epecorino\u003c\/strong\u003e contribuiscono con note sapide stratificate — la rotonda lattosità del formaggio vaccino e lo spigolo più tagliente di quello ovino; l'aglio si intreccia misurato, mai dominante. Un pesto pensato per la cucina di tutti i giorni.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCortisana è un marchio italiano costruito attorno a un'attenta selezione di prodotti autentici della tradizione culinaria italiana — un'attenzione all'italianità e al semplice piacere di mangiare bene. Ottimo crudo o aggiunto a fuoco spento: saltato con \u003cem\u003etrofie\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003etrenette\u003c\/em\u003e o linguine; spalmato sulla bruschetta; mantecato negli gnocchi; come salsa per patate lesse; su pizza bianca con mozzarella. Dopo l'apertura, conserva in frigorifero.\u003c\/p\u003e","brand":"Cortisana","offers":[{"title":"130 gr","offer_id":52942784627024,"sku":"COR-023","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/Genovese-Pesto-Cortisana_1.jpg?v=1779806820"},{"product_id":"cortisana-pesto-al-limone-italian-lemon-pesto","title":"Pesto al Limone - Pesto Italiano al Limone","description":"\u003cp\u003ePesto al Limone di Cortisana — costruito su una base di olive verdi e olio d'oliva, con \u003cstrong\u003eBasilico Genovese DOP\u003c\/strong\u003e, anacardi, pinoli, scorza di limone fresca (1%) e un tocco di aroma naturale di limone. \u003cstrong\u003eNaturalmente senza latticini.\u003c\/strong\u003e Pastorizzato per la stabilità a scaffale. 522 kcal per 100 g.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl basilico protetto — \u003cem\u003eBasilico Genovese DOP\u003c\/em\u003e [Reg. CE 1623\/2005] — dona a questo pesto al limone una struttura erbacea. Gli anacardi portano il corpo liscio e nocciolato che un pesto classico otterrebbe dal formaggio; i pinoli aggiungono una profondità resinosa; la base di olive verdi e l'olio d'oliva sostengono la struttura; la scorza di limone fresca (1%) e un aroma naturale di limone sollevano tutto con un brillante aromatico agrumato. Un pesto al limone che funziona tanto con il pesce quanto con le verdure, e che rispetta le diete senza latticini senza rinunciare al corpo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCortisana è un marchio italiano costruito attorno a un'attenta selezione di prodotti autentici della tradizione culinaria italiana — un'attenzione all'italianità e al semplice piacere di mangiare bene. Ottimo crudo o aggiunto a fuoco spento: saltato con le linguine e un filo di olio EVO; spalmato sulla bruschetta; come condimento per pesce alla griglia, gamberi o branzino; mantecato in un \u003cem\u003erisotto al limone\u003c\/em\u003e all'ultimo momento; a cucchiaiate sulla burrata. Dopo l'apertura, conserva in frigorifero.\u003c\/p\u003e","brand":"Cortisana","offers":[{"title":"130 gr","offer_id":52942798717264,"sku":"COR-025","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/Lemon-Pesto-Cortisana_1.jpg?v=1779806599"},{"product_id":"cortisana-pesto-al-pistacchio-italian-pistachio-pesto","title":"Pesto al Pistacchio - Pesto Italiano al Pistacchio","description":"\u003cp\u003ePesto al Pistacchio di Cortisana — una ricetta semplice costruita su \u003cstrong\u003eanacardi\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003epistacchio (15%)\u003c\/strong\u003e, con olio d'oliva, sale e un aroma naturale. \u003cstrong\u003eNaturalmente senza latticini\u003c\/strong\u003e, senza ingredienti di origine animale in lista. Pastorizzato per la stabilità a scaffale. 525 kcal per 100 g.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa ricetta è breve e intenzionale: gli anacardi portano il corpo liscio e cremoso che il pistacchio da solo non può dare; il pistacchio (15%) porta l'inconfondibile nocciolatura dolce e resinosa che definisce questo tipo di pesto; l'olio d'oliva arrotonda la struttura; sale e un aroma naturale lo completano. Il risultato è un pesto naturalmente senza latticini e intensamente nocciolato, con il caldo colore verde e la consistenza vellutata per cui il pesto al pistacchio è amato.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCortisana è un marchio italiano costruito attorno a un'attenta selezione di prodotti autentici della tradizione culinaria italiana — un'attenzione all'italianità, agli ingredienti semplici e al piacere di mangiare bene. Ottimo crudo o aggiunto a fuoco spento: saltato con rigatoni o gnocchi con un filo di olio EVO; spalmato su crostini con burrata o ricotta fresca; mantecato nel risotto a fuoco spento; come condimento per verdure arrostite; come salsa con pane caldo. Dopo l'apertura, conserva in frigorifero.\u003c\/p\u003e","brand":"Cortisana","offers":[{"title":"130 gr","offer_id":52942806647120,"sku":"COR-021","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/Pistacchio-Pesto-Cortisana.jpg?v=1779804964"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/collections\/lemon-pesto-cortisana-tasty-pesto-from-italy_1.jpg?v=1781873359","url":"https:\/\/dolcebuona.com\/it-eu\/collections\/sauces.oembed","provider":"Dolcebuona","version":"1.0","type":"link"}