{"product_id":"acetaia-malpighi-dressing-balsamic-vinegar-modena-igp-black-truffle","title":"Condimento con Aceto Balsamico di Modena IGP e Tartufo Nero","description":"\u003cp\u003eUn condimento costruito su una base di Aceto Balsamico di Modena IGP (20%) e mosto cotto d'uva, rifinito con aroma naturale di tartufo nero e invecchiato in vecchie botti di legno. Bruno intenso, denso e aromatico nel bicchiere, con una densità di 1,30 e un'acidità del 4-5%. L'inconfondibile profondità del tartufo nero su una base balsamica scura e strutturata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto non è un Aceto Balsamico di Modena IGP — è un condimento \u003cem\u003econ\u003c\/em\u003e Aceto Balsamico di Modena IGP. L'ingrediente protetto entra al 20%, insieme a mosto cotto d'uva, aceto di vino e aroma naturale di tartufo. Il tartufo è presente come aroma anziché in pezzi visibili, il che gli permette di distribuirsi uniformemente nella bottiglia e di sprigionare il suo carattere a contatto con il calore — risotti, carni a cottura lenta, pasta all'uovo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl tartufo nero (Tuber melanosporum) e il tartufo bianco (Tuber magnatum) condividono un nome e ben poco altro. Il bianco è etereo e fragile, distrutto dal calore. Il nero è deciso, terroso e stabile in cottura. Tiene testa a ingredienti più forti e a piatti più caldi — ed è qui che questo condimento si guadagna il suo posto: poche gocce su pasta all'uovo, crostacei, tartare di Fassona, tortelli di zucca, acciughe, costolette di vitello. 100% naturale — senza caramello, senza conservanti, senza coloranti, senza additivi.\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Malpighi","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":53023874253136,"sku":"AMA-016","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/tartufo-nero.jpg?v=1780915247","url":"https:\/\/dolcebuona.com\/it-eu\/products\/acetaia-malpighi-dressing-balsamic-vinegar-modena-igp-black-truffle","provider":"Dolcebuona","version":"1.0","type":"link"}