{"product_id":"acetaia-malpighi-ginepro-aceto-balsamico-tradizionale-modena-dop-extra-vecchio","title":"Ginepro - Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extra Vecchio","description":"\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/DOP-dolcebuona-logo.png?v=1779976188\" style=\"max-width: 50px; height: auto;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn'esclusiva selezione dal solaio Malpighi — Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extra Vecchio, invecchiato in antiche botti di legno di ginepro che donano all'aceto un'aromaticità pronunciata e speziata, diversa da qualsiasi altra della gamma. Densità 1,36, acidità 5-6%. Limpido, di un bruno scuro e lucente nel bicchiere, con una profondità resinosa e aromatica al naso e un finale lungo, denso e legnoso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa denominazione \"Ginepro\" si riferisce alle botti. L'aceto al suo interno è un Extra Vecchio DOP — di almeno venticinque anni, in conformità al Regolamento CE 813\/2000 — ma l'ultimo lungo invecchiamento è avvenuto in vecchie botti di legno di ginepro, che le note Malpighi descrivono come dotate di un'essenza aromatica forte e penetrante. Tra i sei legni della tradizionale batteria modenese (castagno, ciliegio, ginepro, gelso, rovere, acacia), il ginepro è quello che dona la fragranza più riconoscibile: dove il castagno dà colore con i suoi tannini e il ciliegio profumi morbidi e persistenti, il ginepro porta con sé una nota nettamente speziata. 100% naturale — senza caramello, senza coloranti, senza additivi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'Acetaia Malpighi cura le sue botti dal 1850, cinque generazioni di una famiglia modenese che vegliano su oltre 3.500 botti. La bottiglia da 100 ml è il design ufficiale Giugiaro per la DOP, presentata in un'elegante custodia di legno con interno in raso, con tappo dosatore TIC e libretto di ricette. Rigorosamente a crudo, a gocce con cucchiaino di porcellana o plastica — mai alluminio. Da gustare liscio come digestivo, o a gocce su scaglie di Parmigiano ben stagionato, su selvaggina e carni rosse dove la nota speziato-balsamica trova il suo abbinamento perfetto, su cioccolato fondente, su gelato artigianale alla vaniglia, su formaggi stagionati saporiti.\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Malpighi","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":52931051094352,"sku":"AMA-004","price":380.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/ginepro-wood-traditional-balsamic-vinegar-of-modena.jpg?v=1777019568","url":"https:\/\/dolcebuona.com\/it-eu\/products\/acetaia-malpighi-ginepro-aceto-balsamico-tradizionale-modena-dop-extra-vecchio","provider":"Dolcebuona","version":"1.0","type":"link"}