{"product_id":"caseificio-palazzo-murgella-caciocavallo-silano-dop","title":"Caciocavallo Silano DOP","description":"\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/DOP-dolcebuona-logo.png?v=1779976188\" style=\"max-width: 50px; height: auto;\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUno dei più antichi formaggi a \u003cem\u003epasta filata\u003c\/em\u003e del Sud Italia, certificato DOP ai sensi del Reg. CE 1263\/96. Prodotto esclusivamente con latte vaccino crudo italiano della Puglia, marchiato a fuoco con l'emblema del pino del Consorzio di Tutela. Dolce e burroso da giovane, sempre più piccante e complesso con l'avanzare della maturazione. Questo Caciocavallo Silano DOP è prodotto dal Caseificio Palazzo, con il marchio Murgella, a Putignano nella Murgia Pugliese.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl nome racconta come si fa il formaggio. \u003cem\u003eA cavallo\u003c\/em\u003e — a cavalcioni — è il modo in cui le forme sono sempre state appese: legate a coppie con uno spago e sospese su una trave di legno, dondolando dolcemente mentre asciugano e maturano. La zona DOP copre un'ampia fascia del Sud Italia: Calabria, Basilicata, Campania, Molise e parte della Puglia. Ogni regione produce un'espressione leggermente diversa; la versione pugliese si colloca all'estremità più dolce e delicata dello spettro.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttimo da solo, grigliato, o nelle tradizionali \u003cem\u003ebombette\u003c\/em\u003e pugliesi: involtini di maiale ripieni di caciocavallo e grigliati sulla brace. Notevole anche su un tagliere con fichi freschi e miele, o fuso sul pane. La crosta non è edibile. Conservare in frigorifero; una volta tagliato, avvolgere e conservare in frigorifero.\u003c\/p\u003e","brand":"agriform","offers":[{"title":"1,5 kg (intera)","offer_id":53023851970896,"sku":"AGR-128","price":38.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"750 g (metà)","offer_id":53023852003664,"sku":"AGR-129","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/podolico-cheese_1800x1800_1b240a4f-499f-477c-b1c7-68486d6a5f19.jpg?v=1780488730","url":"https:\/\/dolcebuona.com\/it-eu\/products\/caseificio-palazzo-murgella-caciocavallo-silano-dop","provider":"Dolcebuona","version":"1.0","type":"link"}