{"product_id":"provolone-del-monaco-dop","title":"Provolone del Monaco DOP","description":"\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/DOP-dolcebuona-logo.png?v=1779976188\" style=\"max-width: 50px; height: auto;\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDOP, stagionato minimo 6 mesi in grotte naturali. Prodotto con latte crudo per almeno il 20% dalla rara razza bovina Agerolese, esclusivamente sui Monti Lattari sopra il Golfo di Napoli. Dolce, burroso e piacevolmente piccante: il formaggio più celebre della Penisola Sorrentina, prodotto da cinque generazioni della famiglia De Gennaro a Vico Equense — un caseificio attivo dal 1850, con il formaggio ancora lavorato a mano con la tradizionale tecnica della pasta filata.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl nome viene dalla strada. Per secoli i \u003cem\u003ecasari\u003c\/em\u003e dei Monti Lattari scendevano dalle loro masserie di montagna verso Napoli portando le forme di questo formaggio, avvolti in pesanti mantelli contro il freddo della salita. I mantelli li facevano sembrare monaci — e così il formaggio divenne il Provolone del Monaco. Il nome racchiude la montagna, il viaggio e la tradizione in una sola parola.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIdeale a temperatura ambiente per liberare tutto l'aroma. Ottimo su un tagliere con frutta fresca e salumi, su pane grigliato, o fuso in una parmigiana di melanzane al forno. La crosta non è edibile. Conservare in frigorifero tra +4°C e +10°C; una volta tagliato, avvolgere e conservare in frigorifero.\u003c\/p\u003e","brand":"Caseificio De Gennaro","offers":[{"title":"500 gr","offer_id":52934209831248,"sku":"CDG-001","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/POSTSWEETALY_2_1800x1800_3.webp?v=1780488762","url":"https:\/\/dolcebuona.com\/it-eu\/products\/provolone-del-monaco-dop","provider":"Dolcebuona","version":"1.0","type":"link"}