{"product_id":"tirrena-paccheri-ancient-grain-pasta-from-tuscany","title":"Paccheri - Pasta di Grani Antichi dalla Toscana","description":"\u003cp\u003eTubi grandi e imponenti — paccheri ottenuti da tre antiche varietà di grano toscano, essiccati lentamente per 96 ore a temperature inferiori a 38°C. La forma, il grano e il tempo di essiccazione fanno ciascuno la loro parte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa famiglia Frescobaldi plasma la Toscana da sette secoli. Vino, olio, terra — le loro tenute coprono alcuni dei terroir più celebri d'Italia, modellati dal clima mite e dalle brezze pomeridiane del Mar Tirreno. Tirrena è la loro pasta: un prodotto interamente toscano, dal seme alla tavola, che porta la stessa filosofia dietro tutto ciò che fanno.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI grani sono tre antiche varietà — \u003cem\u003eSenatore Cappelli\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eKhorasan\u003c\/em\u003e ed \u003cem\u003eEvoldur\u003c\/em\u003e — coltivate nelle tenute di famiglia e raccolte d'estate. Vengono macinate al \u003cem\u003eMolino Borgioli\u003c\/em\u003e di Calenzano in \u003cem\u003esemolato\u003c\/em\u003e, un raro tipo di macinazione del grano duro che rimuove solo la crusca esterna preservando la crusca interna, il germe e la fibra naturale del grano. La pasta è poi prodotta al \u003cem\u003ePastificio Artigiano Fabbri\u003c\/em\u003e a Strada in Chianti — un laboratorio fondato nel 1893 — dove è trafilata al bronzo ed essiccata in celle statiche, lentamente, a temperature rigorosamente inferiori a 38°C. Niente è affrettato.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePensati per i sughi che richiedono una superficie abbastanza ampia da trattenerli: ragù di carne, sughi a cottura lenta, preparazioni ripiene, sughi sostanziosi di verdure e legumi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContiene GRANO. Può contenere tracce di uova, soia e senape.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Meregalli","offers":[{"title":"500 gr","offer_id":52930840559952,"sku":"MER-009","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/pasta-tirrena-paccheri.jpg?v=1776957481","url":"https:\/\/dolcebuona.com\/it-eu\/products\/tirrena-paccheri-ancient-grain-pasta-from-tuscany","provider":"Dolcebuona","version":"1.0","type":"link"}