{"product_id":"tirrena-spaghetti-no-5-ancient-grain-pasta-from-tuscany","title":"Spaghetti No.5 - Pasta di Grani Antichi dalla Toscana","description":"\u003cp\u003eLa forma più familiare della cucina italiana, ottenuta da tre antiche varietà di grano toscano — spaghetti essiccati lentamente per 144 ore (sei giorni) a temperature inferiori a 38°C. La forma più conosciuta, fatta con il grano meno conosciuto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGli spaghetti non hanno bisogno di presentazioni. Sono la forma che ha varcato ogni confine ed è comparsa su ogni tavola. Ed è proprio per questo che conta ciò che li compone: un filo lungo e liscio è una superficie nitida, e un sugo può fare ben poco per nascondere ciò che vi sta sotto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl grano dietro Tirrena Spaghetti No.5 proviene dalle tenute Frescobaldi in Toscana, dove tre antiche varietà — \u003cem\u003eSenatore Cappelli\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eKhorasan\u003c\/em\u003e ed \u003cem\u003eEvoldur\u003c\/em\u003e — sono coltivate in un paesaggio plasmato dal clima mite e dalle brezze pomeridiane del Mar Tirreno. Sono grani storici che precedono l'agricoltura intensiva, con il carattere naturale del frumento preservato lungo tutta la filiera. Vengono macinati al \u003cem\u003eMolino Borgioli\u003c\/em\u003e di Calenzano in \u003cem\u003esemolato\u003c\/em\u003e, un raro tipo di macinazione del grano duro che rimuove solo la crusca esterna preservando crusca interna, germe e fibra naturale del grano.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa pasta è poi prodotta al \u003cem\u003ePastificio Artigiano Fabbri\u003c\/em\u003e a Strada in Chianti — laboratorio fondato nel 1893 — dove è trafilata al bronzo ed essiccata in celle statiche, lentamente, per sei giorni a temperature rigorosamente inferiori a 38°C. Niente è affrettato.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePensati per i grandi classici italiani: aglio, olio e peperoncino · cacio e pepe · carbonara · pomodoro e basilico · alle vongole · alla puttanesca · sughi leggeri di mare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContiene GRANO. Può contenere tracce di uova, soia e senape.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Meregalli","offers":[{"title":"500 gr","offer_id":52930891284816,"sku":"MER-007","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/pasta-tirrena-spaghetti.jpg?v=1776957526","url":"https:\/\/dolcebuona.com\/it-eu\/products\/tirrena-spaghetti-no-5-ancient-grain-pasta-from-tuscany","provider":"Dolcebuona","version":"1.0","type":"link"}