{"product_id":"tirrena-tortiglioni-ancient-grain-pasta-from-tuscany","title":"Tortiglioni - Pasta di Grani Antichi dalla Toscana","description":"\u003cp\u003eTubi corti e rigati, attorcigliati per il lungo — tortiglioni costruiti per catturare e trattenere il sugo. Ottenuti da tre antiche varietà di grano toscano ed essiccati lentamente per 84 ore (tre giorni e mezzo) a temperature inferiori a 38°C. Una piccola forma che porta molto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl tortiglione è una forma con uno scopo. Le sue righe corrono in leggera diagonale lungo il tubo, avvolgendosi dolcemente — non per estetica, ma per fare presa. Ogni canale, ogni solco è lì per catturare il sugo, trattenerlo, portarlo fino al morso. È ingegneria in \u003cem\u003esemolato\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCiò che Tirrena porta a questo formato è lo stesso rigore che attraversa ogni prodotto che porta il nome Frescobaldi. Il grano — \u003cem\u003eSenatore Cappelli\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eKhorasan\u003c\/em\u003e ed \u003cem\u003eEvoldur\u003c\/em\u003e — cresce nelle tenute di famiglia in Toscana, su un terreno plasmato dal clima mite e dalle brezze pomeridiane del Tirreno. Sono varietà storiche che precedono l'agricoltura intensiva. Dopo la macinazione al \u003cem\u003eMolino Borgioli\u003c\/em\u003e di Calenzano in \u003cem\u003esemolato\u003c\/em\u003e — un raro tipo di macinazione del grano duro che rimuove solo la crusca esterna preservando crusca interna, germe e fibra naturale del grano — i tortiglioni sono prodotti al \u003cem\u003ePastificio Artigiano Fabbri\u003c\/em\u003e a Strada in Chianti, laboratorio fondato nel 1893. Trafilati al bronzo, essiccati in celle statiche, lentamente, a temperature rigorosamente inferiori a 38°C.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePensati per sughi che hanno bisogno di qualcosa a cui aggrapparsi: ragù di carne, sughi a cottura lenta, pasta al forno, preparazioni di verdure e legumi, tutto ciò che ha corpo e cerca una forma che lo trattenga.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContiene GRANO. Può contenere tracce di uova, soia e senape.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Meregalli","offers":[{"title":"500 gr","offer_id":52930930639184,"sku":"MER-013","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/pasta-tirrena-tortiglioni.jpg?v=1776957605","url":"https:\/\/dolcebuona.com\/it-eu\/products\/tirrena-tortiglioni-ancient-grain-pasta-from-tuscany","provider":"Dolcebuona","version":"1.0","type":"link"}