{"product_id":"vacche-rosse-riserva-aged-over-40-months","title":"Vacche Rosse Riserva - Formaggio Italiano Stagionato, Oltre 40 Mesi","description":"\u003cp\u003eLa Riserva dell'Antica Corte delle Vacche Rosse a Bibbiano, vicino a Reggio Emilia. Stagionata per oltre 40 mesi — quasi quattro anni nelle camere di maturazione — è una piccola riserva accuratamente selezionata: solo le forme più perfette raggiungono questo stadio. Il formaggio porta il marchio \"Vacche Rosse\" registrato nel 1991, impresso a fuoco direttamente su ogni forma durante la lunga stagionatura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe Vacche Rosse — la razza Reggiana, antica razza autoctona un tempo sull'orlo dell'estinzione — forniscono il latte, e la famiglia di questo caseificio lavora dagli anni '30 per recuperarle e ripristinarle. Il formaggio è prodotto in modo semplice: latte, sale e caglio. Niente lisozima, niente conservanti, niente additivi. Il loro lavoro è stato riconosciuto agli Italian Cheese Awards, dove il loro formaggio stagionato oltre 24 mesi è stato nominato il migliore della sua categoria.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMai aggressivo al palato — sempre morbido, intenso, con una nota di dolcezza. Al suo meglio in scaglie sottili a fine pasto, abbinato all'aceto balsamico tradizionale invecchiato 25 anni, che ne esalta tutta la profondità aromatica. Conservare in frigorifero tra +2°C e +4°C; una volta tagliato, avvolgere e conservare in frigorifero.\u003c\/p\u003e","brand":"I Formaggi delle Vacche Rosse","offers":[{"title":"1 Kg","offer_id":52934188892496,"sku":"FVR-002","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/8025\/5824\/files\/40_1800x1800_b56dcab0-77b6-4516-9cc0-fb2df7f91629.webp?v=1780488799","url":"https:\/\/dolcebuona.com\/it-eu\/products\/vacche-rosse-riserva-aged-over-40-months","provider":"Dolcebuona","version":"1.0","type":"link"}