Gold - Aceto Balsamico di Modena IGP

Balsamo Gold ist die „Oro"-Auswahl des Aceto Balsamico di Modena IGP der Acetaia Malpighi — klar im Glas, von intensiv brauner Farbe, mit einer Dichte von 1,34. Rund und voll in der Nase, samtig und ausgewogen am Gaumen, mit einem raffinierten süß-sauren Spiel. Säure mindestens 6 %. Ohne Karamell, ohne Farbstoffe, ohne Zusatzstoffe — vollkommen natürlich.

Der Traubenmost stammt vom Familiengut der Malpighis, der Tenuta del Cigno, vor den Toren Modenas, wo die Familie seit 1850 Trebbiano und Lambrusco anbaut. Der Most wird gekocht und dann gemeinsam mit Weinessig aus eigener Erzeugung in Eichenbarriques gereift, gemäß dem langsamen natürlichen Prozess, der die IGP-Vorschrift definiert. Die Acetaia Malpighi verarbeitet Balsamico in Modena seit fünf Generationen, und jede Phase der Reifung wird von der Familie selbst überwacht.

Die Bezeichnung Aceto Balsamico di Modena IGP ist von einer vom italienischen Landwirtschaftsministerium (MASAF) zugelassenen Kontrollstelle zertifiziert, die die Konformität mit der IGP-Spezifikation gemäß EU-Verordnung 583/2009 gewährleistet. 250-ml-Flasche mit Tropfer, präsentiert in einer einzelnen Geschenkbox.