La Pasta di Aldo

In Monte San Giusto, zwischen der Adria und den Sibillini-Bergen, gründeten Maria Alzapiedi und Luigi Donnari im Jahr 2001 „La Pasta di Aldo“. Der Name setzt sich aus den ersten Silben ihrer Nachnamen zusammen.

Eiernudeln aus nur zwei Zutaten – Hartweizengrieß und Eiern –, die in aller Ruhe verarbeitet und im Rhythmus des Klimas der Marken getrocknet werden. Eine kleine Manufaktur, in der jede Charge noch immer durch dieselben Hände geht.