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Gegrillte italienische Paprika — rot und gelb — geschnitten und in Olivenöl mit Knoblauch, Weinessig, Zucker und einem Hauch nativem Olivenöl extra eingelegt. Hergestellt von TAB Green Line in Genola, im piemontesischen Umland, unter der Marke Cortisana. Format 280g. 55 % Paprikaanteil — ein großzügiges Verhältnis für ein Glas dieser Art.

Cortisana ist eine Linie eingelegter italienischer Gemüse und Antipasti — authentische italienische Aromen unkompliziert ins Glas gebracht. Die Paprika werden halbiert, gegrillt und dann in Olivenöl mit Knoblauch und einem maßvollen Säureregulator (Zitronensäure E330) versiegelt. Das Produkt ist pasteurisiert; das Ergebnis ist eine knackige, süß-rauchige Paprika, deren Farbe über die 36-monatige Haltbarkeit stabil bleibt.

So verwenden Sie sie.

Die Paprika kurz abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Das Einlegeöl ist von Paprika und Knoblauch aromatisiert — hervorragend auf Brot oder zum Anmachen von Pasta oder Salaten.

Als Antipasto servieren:
• Eine großzügige Portion abtropfen lassen (rot und gelb, für die Farbe)
• Bei Raumtemperatur auf einem kleinen Teller anrichten
• Mit Brot und einem mittelkräftigen Rotwein kombinieren — Dolcetto, Barbera oder Nero d'Avola

Nach dem Öffnen kühlen und innerhalb von 5–7 Tagen verzehren. Die übrigen Paprika vor dem Kühlen stets mit ihrem Öl bedecken.