Antico forno Santi

In Migliana, einem Dorf im Val di Bisenzio in der Nähe von Prato, backt die Bäckerei Santi noch immer nach alten toskanischen Rezepten. Ihre Cantucci entstanden unter Leonardo Santi, dem Meister, der sein Handwerk an diejenigen weitergab, die sie heute backen.

Zweimal gebacken und knusprig – das sind die Kekse, die man in der Toskana am Ende einer Mahlzeit in Vin Santo eintaucht.