Dressing mit Aceto Balsamico di Modena IGP und Feige

Süße, saftige Feigen treffen auf eine Basis von Aceto Balsamico di Modena IGP (20 %) und gekochtem Traubenmost — ein duftendes, reizvolles Condimento, braun und klar im Glas, mit einer Dichte von 1,30, rund und voll in der Nase, entschieden am Gaumen mit einer klaren Feigennote. Der natürliche Begleiter zu gereiften Käsen, weißem Fleisch und reifem Herbstobst.

Dies ist kein Aceto Balsamico di Modena IGP — es ist ein Condimento mit Aceto Balsamico di Modena IGP. Die geschützte Zutat geht zu 20 % ein, neben gekochtem Traubenmost, Feigenkonzentrat und einem Hauch natürlichen Feigenaromas. Das Ergebnis bewahrt die Tiefe der IGP-Basis und lässt die Feige als eigenständige, erkennbare Note darauf sitzen, statt als ein in der Struktur verlorenes Aroma.

Die Acetaia Malpighi verarbeitet Balsamico in Modena seit 1850. Das Feigen-Dressing gehört zu ihrem Sortiment aromatisierter Condimenti und ist für die klassische italienische Aperitivo-Platte gedacht: gereifter Pecorino, gut gereifter Parmigiano Reggiano, weißes Fleisch und frisches oder kandiertes Obst — Feigen, Melone, getrocknete Aprikosen.