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Eine Mühle, gefüllt mit getrocknetem Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt.) zu 98 % und einem Hauch Trüffelaroma, von Cortisana. Bereit, direkt über Pasta, Risotto, Eier, Fleisch oder Käse gemahlen zu werden — der unmittelbarste Weg, Trüffel auf den Tisch zu bringen.

Der Tuber aestivum (scorzone) ist der häufigste der italienischen schwarzen Trüffel, geerntet zwischen Frühling und Herbst im Mittel- und Norditalien. Das Trocknen konserviert ihn monatelang und konzentriert sein Aroma — wobei ein Teil des natürlichen Dufts dabei verfliegt, weshalb ein Hauch Trüffelaroma zugesetzt wird, um ihn im Glas zu stabilisieren. Wenige Umdrehungen der Mühle genügen, um einem Gericht die unverkennbare Waldnote echten Trüffels zu geben.

Cortisana ist eine italienische Marke rund um eine sorgfältige Auswahl authentischer Produkte der italienischen Kochtradition — mit Fokus auf Italianità, einfache Zutaten und das Vergnügen, gut zu essen. Geben Sie beim Servieren ein paar Umdrehungen hinzu, vom Herd genommen: Es verwandelt einen Teller Butter-Tagliatelle, ein Spiegelei oder ein Stück Burrata in Sekunden. Nach dem Öffnen kühlen.

So verwenden Sie es.

Die Mühle ist Ihr Werkzeug, um Gerichte mit Trüffel zu vollenden — das Aroma ist im Moment des Mahlens am ausdrucksstärksten, verwenden Sie sie also stets in der letzten Sekunde, vom Herd genommen.

Schnelle Anwendungen:
• 2-3 Umdrehungen über einen Teller Butter-Tagliatelle mit Parmigiano
• 1-2 Umdrehungen über ein weiches Spiegelei oder Rührei
• Ein paar Umdrehungen über ein fertiges Risotto, vom Herd genommen
• Über Burrata oder Stracciatella, mit einem Schuss EVO-Öl
• Über ein Rindercarpaccio oder ein Fischtatar
• Auf eine Scheibe ofenwarme Focaccia

Sparsam verwenden: Getrockneter Trüffel ist konzentriert, und ein paar Umdrehungen genügen meist. Die Mühle gibt Ihnen präzise Kontrolle.

Nach dem Öffnen kühl und gut verschlossen aufbewahren. Mahlen Sie nur, was Sie sofort verwenden, für das beste Aromaerlebnis.