L'Affiorante – Umbrisches Natives Olivenöl Extra

Natives Olivenöl extra, hergestellt von der Azienda Agraria Marfuga in Campello sul Clitunno, im grünen Herzen Umbriens, wo die Familie Gradassi seit 1817 Oliven anbaut.

L'Affiorante — „das, was an die Oberfläche steigt" — ist das erste Öl, das Marfuga in jeder Saison gewinnt. Es wird aus 100 % Moraiolo-Oliven hergestellt, von Hand weit vor der vollen Reife geerntet, solange sie noch grün sind und der Polyphenolgehalt sein absolutes Maximum erreicht, und innerhalb weniger Stunden nach der Ernte gepresst.

Was dabei herauskommt, ist kein sanftes Öl. Es ist ein intensives sensorisches Erlebnis: in der Nase lebhaft grasig, mit dominanter Artischocke und unreifer Mandel, einer entschiedenen Bitterkeit und einem kühnen pfeffrigen Stoß — die Markenzeichen eines früh geernteten Moraiolo. Am besten roh genießen, wo sich sein Charakter voll entfaltet.

Ein Slow-Food-Presidio-Öl, über die Jahre ausgezeichnet u. a. von Bibenda („5 Gocce", 2007–2021), Slow Food (2009–2021), Gambero Rosso („Tre Foglie Rosse", 2012–2021), dem internationalen BIOL-Preis (Extra Gold, 2017–2021) und dem Japan Olive Oil Prize (Best Class, 2019).