Pecorino-Creme mit Pfeffer und Trüffel
Pecorino-Creme mit Pfeffer und Trüffel
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Pecorino ist einer der wenigen italienischen Käse, die dem Trüffel standhalten, ohne dahinter zu verschwinden. Hier macht Schafsmilch-Pecorino 55 % der Creme aus, geschärft durch Pfeffer und abgerundet mit Sommertrüffel (Tuber aestivum) zu 0,3 %.
Die Konsistenz ist weich genug, um in heißer Pasta zu schmelzen, und fest genug für Crostini; sie eignet sich auch als Füllung für herzhafte Tartes. Sofort verzehrfertig, ohne Kochen. Glutenfrei. Enthält Milch. Hergestellt von Calugi in Castelfiorentino, im toskanischen Trüffelland zwischen Florenz und Siena.
Anwendung
Aufbewahrung
Nach dem Öffnen im Kühlschrank zwischen 0 und +4 °C aufbewahren und innerhalb von wenigen Tagen verbrauchen.
Zutaten
Pecorino-Creme [Pecorino-KÄSE (SCHAFSMILCH, Salz, Lab) 55 %, Wasser, Schmelzsalze: Natriumcitrat] 99,65 %, Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt.) 0,3 %, Gewürz 0,03 %, Aroma - ALLERGENE: MILCH.
Nährwerte
Durchschnittliche Werte pro 100 g
| Energie | 1016 kJ / 245 kcal |
|---|---|
| Fett | 20,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12,9 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 14,6 g |
| Salz | 1,10 g |
Herstellerinformationen
Calugi S.r.l. | Via Cerbioni 38 - 50051 Castelfiorentino (FI) - Toskana - Italien
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Italienische Käse
