Penna Bakery - Panettone mit gesalzenem Karamell
Penna Bakery - Panettone mit gesalzenem Karamell
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29 % Karamellschokolade im Teig, eine Glasur aus Karamellschokolade auf der Kuppel und darüber gesalzener Karamellkrokant. Ohne Rosinen und ohne kandierte Früchte: Das Gleichgewicht entsteht hier zwischen der Süße des Karamells und dem Salz.
Die Basis ist dieselbe, die die beiden Brüder in Santa Maria di Leuca an der Südspitze Apuliens verwenden. Ausschließlich Sauerteigmutter und langsame Teigführung, mit Weichweizenmehl Type 00, Butter, frischen pasteurisierten Eigelben, Akazienhonig, Orangenpaste und Madagaskar-Bourbonvanille in Schoten. 100 % handwerklich und von Hand gefertigt: ohne Konservierungsstoffe, ohne Fertigmischungen, ohne künstliche Aromen, ohne pflanzliche Fette.
Der Panettone für alle, die kandierte Früchte sonst am Tellerrand liegen lassen. Zum Abschluss eines Festessens servieren, mit Espresso oder einem Glas Dessertwein.
Aufbewahrung
Kühl und trocken lagern, fern von Wärmequellen. Nicht dem Sonnenlicht aussetzen und Temperaturschwankungen vermeiden.
Zutaten
WEIZENMEHL Type 00, Karamellschokolade 29 % (Kakaobutter, Zucker, VOLLMILCHPULVER, MAGERMILCHPULVER, MOLKE, Emulgator: SOJALECITHIN, natürliches Vanillearoma), BUTTER, frische pasteurisierte EIGELB, Zucker, Sauerteigmutter (WEIZEN), Akazienhonig, Orangenpaste, Salz, Wasser, Madagaskar-Bourbonvanille in Schoten. Glasur: Karamellschokolade, gesalzener Karamellkrokant - ALLERGENE: WEIZEN (Gluten), MILCH, EI, SOJA. Kann Schalenfrüchte und MILCH-Erzeugnisse enthalten.
Nährwerte
Durchschnittliche Werte pro 100 g
| Energie | 1833 kJ / 467 kcal |
|---|---|
| Fett | 27 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,4 g |
| Kohlenhydrate | 49 g |
| davon Zucker | 18 g |
| Ballaststoffe | 1,27 g |
| Eiweiß | 15,4 g |
| Salz | 0,65 g |
Herstellerinformationen
Tenuta Montiro S.r.l. | SP74 18 - 73040 Castrignano del Capo (LE) - Apulien - Italien