La Pasta di Aldo

À Monte San Giusto, entre la mer Adriatique et les monts Sibillini, Maria Alzapiedi et Luigi Donnari ont fondé « La Pasta di Aldo » en 2001. Le nom est formé des premières syllabes de leurs noms de famille.

Des pâtes aux œufs composées de deux ingrédients, la semoule et les œufs, travaillées lentement et séchées au rythme imposé par le climat des Marches. Un petit atelier, où chaque lot passe encore entre les mêmes mains.