Choco Cookies au Double Chocolat Noir et Sel de Maldon

Le « double dark » est plus qu'une étiquette. Ces cookies portent du chocolat noir bio à 60 % en morceaux dans la pâte et du cacao en poudre travaillé dans la base elle-même — du chocolat deux fois, en deux textures. À la farine italienne moulue sur pierre, au beurre belge et au sel de Maldon en finition.

Deux textures de chocolat à la fois : des morceaux de chocolat noir bio qui fondent en poches brillantes à la cuisson, plus du cacao en poudre qui assombrit la mie de l'intérieur. Les flocons de Maldon interrompent la douceur ; le beurre belge fait tenir le tout ; le biscuit garde son croustillant compact et italien.

À température ambiante, ils offrent une expérience de chocolat croustillant ; légèrement réchauffés, les poches de chocolat s'attendrissent et l'on obtient un tout autre cookie. Espresso serré, cappuccino ou verre de lait froid. Conserver bien fermés pour préserver le croustillant.