Tartufata - Crème de Truffe d'Été et Champignons

Tartufata de Cortisana — une crème de champignons italienne classique avec une touche de truffe d'été. Base de champignons cultivés (Agaricus bisporus), huile d'olive vierge extra, truffe d'été (Tuber aestivum Vitt.) à 3 %, sel, persil, ail et une touche d'arôme de truffe. La Tartufata est le pilier de la cuisine italienne à la truffe — le pot qui vit dans le garde-manger et que l'on attrape plusieurs fois par semaine. Pasteurisée pour la stabilité en rayon. 266 kcal pour 100 g.

Le Tuber aestivum (scorzone) est la truffe noire italienne la plus commune, récoltée entre le printemps et l'automne dans le centre-nord. À 3 % il donne à la crème une vraie note boisée, soutenue par une touche d'arôme naturel de truffe qui stabilise l'arôme dans le pot. Le corps de la crème vient de l'Agaricus bisporus (champignon de Paris) — le champignon le plus cultivé au monde, doux et crémeux, qui laisse ressortir l'arôme de la truffe. Persil et ail ajoutent un élan herbacé vif typique de la recette italienne.

Cortisana est une marque italienne bâtie autour d'une sélection soignée de produits authentiques de la tradition culinaire italienne — un accent sur l'italianité, les ingrédients simples et le plaisir de bien manger. À utiliser sur des crostini chauds avant le dîner ; mêlée à des pâtes détendues à l'eau de cuisson ; incorporée au risotto au dernier moment, hors du feu ; en cuillerées sur des œufs au plat ou brouillés ; sur une pizza bianca ; en base de sauce pour viandes blanches. Après ouverture, conservez au réfrigérateur.