Vellutata alla Parmigiana - Velouté d'Aubergine et Parmigiano Reggiano

Un velouté onctueux inspiré du classique italien parmigiana di melanzane — aubergine, tomates mûries au soleil, poivrons, pomme de terre, oignon et Parmigiano Reggiano DOP (5,24 %) cuits ensemble avec de l'huile d'olive vierge extra et des herbes méditerranéennes. Prêt à réchauffer et servir. 44 kcal pour 100 g.

Happy Mama produit ce velouté à Cavriago, au cœur de l'Émilie-Romagne. Élaboré avec des ingrédients simples, sans conservateurs ajoutés, sans arômes artificiels — chaque composant est visible dans la liste. Le Parmigiano Reggiano DOP, protégé par le Règlement UE 1107/96, donne au velouté sa profondeur et son umami caractéristiques. Le bouillon de légumes (avec céleri, fenouil, oignon et 17 % de carotte) porte la soupe ; aubergine, tomate et poivron rouge lui donnent du corps ; une touche discrète de persil, ail, poivre, origan et paprika la finit.

Bien agiter avant d'ouvrir. Servir chaud — se verse au mieux directement du bocal dans une petite casserole, réchauffé doucement quelques minutes. Un repas en quelques minutes. Après ouverture, conserver au réfrigérateur à 0-4°C et consommer sous 10 jours.