Veneziana Amarena e Cannella - Veneziana à la Griotte et Cannelle en Boîte Métal

Loison Pasticceri cuit à Costabissara, sur les collines de Vicence, depuis 1938. Leur Veneziana — le gâteau vénitien historique, plus petit et plus délicat que le panettone, finie d'une croûte d'amandes — est l'un des sommets de la pâtisserie artisanale italienne. C'est la version griotte et cannelle.

Une pâte au levain naturel, moelleuse et aérée grâce à la lente fermentation, élaborée avec lait frais, beurre et crème. À l'intérieur : griottes confites (14 %, sans sulfites, colorées naturellement à l'hibiscus et à la carotte) et cannelle moulue. Au-dessus : un glaçage croquant aux amandes à 40 % d'amandes italiennes « Tuono », fini d'amandes entières et de perles de sucre. Miel millefleurs de Sicile, sel de Cervia et vanille naturelle Bourbon de Madagascar — variété Sentinelle Slow Food — complètent la pâte.

À température ambiante pour tout le parfum de vanille et de cannelle. Magnifique au petit-déjeuner avec un espresso, l'après-midi avec un thé noir, ou après le dîner avec un vin de dessert. La boîte métal la protège et la rend prête à offrir. Conserver bien fermée dans un endroit frais et sec.