Mamma mia! Fragole e Fragoline - Confiture extra fraises et fraises des bois

Deux fraises dans un pot. La fraise cultivée construit le corps - 110 g de fruit pour 100 g de produit - tandis que la part plus faible de fraises des bois porte l'arôme, plus intense et moins sucré que sa cousine de jardin. Cuisson sous vide à basse température, si bien que la couleur reste rouge au lieu de virer au brun.

Classique sur pain et beurre, mais elle tient sa place auprès des fromages frais et du yaourt, et en garniture de tartes et crostate où une confiture plus plate disparaîtrait sous la pâte.