Mamma mia! Mandarini - Marmelade de mandarines de Sicile
Mamma mia! Mandarini - Marmelade de mandarines de Sicile
Conservation
Ingrédients
Mandarines (75 %), sucre, jus de "Limone di Siracusa" IGP, écorces de mandarines (4 %), pectine d'agrumes. Fabriqué dans un atelier qui utilise également des FRUITS À COQUE, du GLUTEN et du LAIT.
La mandarine est le plus doux des agrumes, et cette marmelade en joue : 105 g de fruit pour 100 g de pot, cuisson sous vide à basse température et seulement 4 % d'écorces - assez pour le parfum, pas assez pour l'amertume. L'acidité vient du jus de Limone di Siracusa IGP.
Sa place naturelle est le petit-déjeuner : brioche, pain grillé beurré, yaourt nature. Elle fonctionne aussi là où la marmelade d'oranges écraserait tout - pour laquer un canard ou un poulet rôti en fin de cuisson, ou dans la garniture d'une crostata.