Marfuga Riserva – Huile d'Olive Extra Vierge d'Ombrie

Huile d'olive extra vierge produite par l'Azienda Agraria Marfuga à Campello sul Clitunno, au cœur vert de l'Ombrie, où la famille Gradassi cultive des olives depuis 1817.

La Riserva est une sélection dans la sélection — la plus haute expression du travail du domaine. Seules les olives cueillies à la main, strictement par brucatura, à un moment précis juste avant pleine maturité, lorsque la teneur en polyphénols est à son maximum et la complexité aromatique la plus grande, sont pressées au moulin de la famille pour devenir la Riserva.

La récolte précoce donne à l'huile son caractère : une couleur vert intense aux reflets dorés, un nez frais et herbacé et un goût ample et fruité aux notes dominantes d'artichaut et de chardon, à l'amertume et au poivre équilibrés et à la longue finale d'amande verte.

C'est l'une des huiles d'olive extra vierge les plus régulièrement primées d'Italie. Elle a été notée 99/100 par Flos Olei (2022, 2023, 2024 et 2026) et désignée « Meilleure huile d'olive vierge extra de l'année » par le même guide en 2020. Elle a reçu les « 5 Gocce » de Bibenda (2019–2022), la distinction « Olio Slow » de Slow Food (2018 et 2021), la médaille Extra Gold au prix international BIOL (2020 et 2021), une médaille d'or à Oil China (2021) et la première place à la Sirena d'Oro di Sorrento (2021). Elle est également régulièrement citée par le Gambero Rosso (Tre Foglie Rosse en 2019).