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Carciofini italiens — petits artichauts entiers — conservés à l'huile d'olive vierge extra par Calvi d'Imperia, en Ligurie. La liste d'ingrédients est courte et honnête : 60 % d'artichauts italiens, 40 % d'huile d'olive vierge extra, vinaigre de vin, sel, avec de l'acide citrique comme correcteur d'acidité et de l'acide ascorbique comme antioxydant. Format 180g.

Calvi est une maison oléicole ligure établie à Imperia, sur la Riviera italienne. La ligne de carciofini utilise des artichauts italiens conservés dans l'huile d'olive vierge extra de Calvi. Le rapport 60/40 entre artichaut et huile est du côté généreux — la plupart des bocaux du rayon cachent sous la surface une teneur en artichaut bien plus faible.

Égouttez brièvement les artichauts avant de servir pour éviter l'excès d'huile dans l'assiette. L'huile de conservation est une huile d'olive vierge extra de qualité et ne doit pas être gaspillée — versez-la dans un petit bol pour le pain, ou utilisez-la pour assaisonner salades ou pâtes.

À servir en antipasto :
• Égouttez 4–6 artichauts par portion
• Disposez-les sur une petite assiette
• Accompagnez de charcuterie et d'une tranche de pain
• Versez un peu de l'huile de conservation sur le pain

Après ouverture, conservez au réfrigérateur entre 0°C et +4°C et consommez sous 5 jours. Couvrez toujours les artichauts restants de leur huile avant de les réfrigérer.

Après ouverture, conserver au réfrigérateur.

Artichauts italiens 60 %, huile d'olive vierge extra 40 %, vinaigre de vin, sel, correcteur d'acidité : acide citrique, antioxydant : acide ascorbique.

Valeurs moyennes pour 100 g sgocciolati