Sicilia – Huile d'Olive Extra Vierge de Sicile Primée

Médaille d'or, World Olive Oil Competition 2024. Une huile d'olive vierge extra sicilienne 100 % italienne — un assemblage d'olives Nocellara dell'Etna, Tonda Iblea et Biancolilla, extraite à froid, au caractère frais, herbacé, amer et piquant typique des huiles siciliennes. Fabriquée en Italie.

L'huile est produite par Romano Vincenzo, moulin familial sicilien établi à Bronte depuis 1959, sur les pentes de l'Etna. Les olives sont récoltées à la main au peigne et extraites à froid par des méthodes uniquement mécaniques, avec une filière courte et entièrement traçable, intégralement en Italie — chaque étape, de la récolte à la mise en bouteille, suivie et documentée.

D'un vert intense et moyennement fruitée, elle porte la profondeur minérale que les sols de l'Etna donnent à l'huile sicilienne : une amertume nette, une pointe poivrée et une longue finale de tomate. Une huile qui s'exprime pleinement à cru sur les légumes, les légumineuses, le poisson et les viandes grillées, ou simplement sur du pain grillé.