Certe famiglie non raccontano l'Italia: l'hanno scritta. I Marchesi Frescobaldi coltivano la Toscana da quasi mille anni — una storia di Firenze, d'arte e di terra, che ritroviamo oggi nel loro olio d'oliva e nelle loro specialità toscane.
Una storia che comincia nell'anno Mille
La famiglia Frescobaldi compare a Firenze intorno all'anno Mille. Dapprima mercanti e banchieri — furono persino tesorieri della corona d'Inghilterra — hanno lasciato il segno sulla città: a loro si deve uno dei primi ponti sull'Arno, il Ponte Santa Trinita, e un mecenatismo artistico nell'età del Rinascimento. Trenta generazioni dopo, il nome resta inscindibile dalla Toscana.
Il vino, poi l'apertura al gusto toscano
Già all'inizio del XIV secolo i Frescobaldi producono vino e lo forniscono alle corti europee. Visionari, introducono in Toscana, fin dal 1855, vitigni allora sconosciuti nella regione. Questa eredità vinicola — fatta di tenute distribuite sui più bei terroir toscani — testimonia un'unica filosofia: rispettare ogni terra ed esprimerne la diversità. La stessa esigenza si ritrova nel loro olio.
Il Laudemio: l'olio d'oliva dei Frescobaldi
Da secoli la famiglia coltiva anche l'olivo, su centinaia di ettari piantati in altura, tra i 200 e i 500 metri. In autunno le olive vengono raccolte in anticipo, prima della maturazione, per catturarne il colore verde smeraldo e la freschezza aromatica, poi frante in poche ore nel frantoio della tenuta, a Castello Nipozzano. Viene selezionato solo l'olio dalle migliori qualità organolettiche. Il risultato è un olio vivo, erbaceo ed elegante, emblematico dello stile toscano.
Tradizione e sostenibilità
Dai Frescobaldi il rispetto della terra non è uno slogan: le tenute applicano i principi di un'agricoltura integrata e sostenibile. È la convinzione che una grande qualità possa nascere solo da un ambiente preservato — un'idea tramandata qui da trenta generazioni.
Come gustarlo a tavola
Un olio toscano di questo tipo si gusta a crudo: su una bruschetta, una zuppa di verdure (la famosa ribollita), carni alla griglia o semplici verdure di stagione. Per sceglierlo e conservarlo bene, consulta la nostra guida dell'olio d'oliva.
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