Choco Cookies con Doppio Cioccolato Fondente e Sale Maldon

Il “double dark” è più di un'etichetta. Questi cookies portano cioccolato fondente biologico al 60% a pezzi nell'impasto e cacao in polvere lavorato nella base stessa — cioccolato due volte, in due consistenze. Con farina italiana macinata a pietra, burro belga e sale Maldon a finire.

Due consistenze di cioccolato insieme: pezzi di cioccolato fondente biologico che fondono in tasche lucide in cottura, più cacao in polvere che scurisce la mollica dall'interno. Le scaglie Maldon interrompono la dolcezza; il burro belga tiene tutto insieme; il biscotto conserva la sua croccantezza compatta e italiana.

A temperatura ambiente sono un'esperienza di cioccolato croccante; appena scaldati, le tasche di cioccolato si ammorbidiscono e si ottiene un biscotto del tutto diverso. Espresso forte, cappuccino o un bicchiere di latte freddo. Conservare ben chiusi per mantenere la croccantezza.