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Pesto al Pistacchio di Cortisana — una ricetta semplice costruita su anacardi e pistacchio (15%), con olio d'oliva, sale e un aroma naturale. Naturalmente senza latticini, senza ingredienti di origine animale in lista. Pastorizzato per la stabilità a scaffale. 525 kcal per 100 g.

La ricetta è breve e intenzionale: gli anacardi portano il corpo liscio e cremoso che il pistacchio da solo non può dare; il pistacchio (15%) porta l'inconfondibile nocciolatura dolce e resinosa che definisce questo tipo di pesto; l'olio d'oliva arrotonda la struttura; sale e un aroma naturale lo completano. Il risultato è un pesto naturalmente senza latticini e intensamente nocciolato, con il caldo colore verde e la consistenza vellutata per cui il pesto al pistacchio è amato.

Cortisana è un marchio italiano costruito attorno a un'attenta selezione di prodotti autentici della tradizione culinaria italiana — un'attenzione all'italianità, agli ingredienti semplici e al piacere di mangiare bene. Ottimo crudo o aggiunto a fuoco spento: saltato con rigatoni o gnocchi con un filo di olio EVO; spalmato su crostini con burrata o ricotta fresca; mantecato nel risotto a fuoco spento; come condimento per verdure arrostite; come salsa con pane caldo. Dopo l'apertura, conserva in frigorifero.

Come usarlo al meglio.

Il Pesto al Pistacchio è una salsa cruda — il calore smorza la dolcezza naturale e l'aromaticità del pistacchio.

Per condire la pasta:
• Cuoci la pasta al dente in acqua ben salata
• Scola, conservando un mestolo di acqua di cottura
• A fuoco spento, in una ciotola calda, aggiungi 1–2 cucchiai di pesto a porzione
• Mescola delicatamente con un goccio di acqua di cottura per allentare l'emulsione
• Completa con qualche pistacchio tritato e una macinata di pepe nero
• Servi subito

Un abbinamento prediletto: gnocchi con questo pesto + un cucchiaio di ricotta + un filo di olio EVO. O ancora più semplice: un crostino con burrata e un generoso cucchiaio di questo pesto sopra.

Dopo l'apertura, conserva in frigorifero. Copri la superficie con un sottile strato di olio d'oliva per preservare il colore.

Una volta aperto, conservare in frigorifero.

ANACARDI, olio d'oliva, PISTACCHIO (15%), aroma naturale, sale. Può contenere tracce di altra frutta a guscio e arachidi. Contiene ANACARDI e PISTACCHIO (frutta a guscio).

Valori medi per 100 g