Laudemio Frescobaldi – Olio Extravergine di Oliva Toscano

Nel Medioevo, Laudemio era il nome dato alla parte migliore del raccolto — la porzione riservata al signore della terra. La parola deriva dal latino laus, ovvero lode. Già in quell'epoca la famiglia Frescobaldi produceva vino e olio d'oliva nelle proprie tenute in Toscana.

La famiglia Frescobaldi coltiva queste colline attorno a Firenze da sette secoli. Nel 1988 ha dato il nome Laudemio al proprio olio d'oliva: non una quantità, ma uno standard — la più alta espressione dell'olio dei propri uliveti, ottenuto solo dalle proprie olive, dalla propria terra.

Le olive vengono raccolte presto, in autunno — a ottobre, mai oltre novembre — prima della piena maturazione, per catturarne il colore verde smeraldo e la freschezza aromatica. Sono frante entro poche ore dalla raccolta, nel frantoio di proprietà della famiglia a Pelago, poi filtrate per un olio limpido e brillante. Il risultato è intensamente fruttato, con note di erba appena tagliata e carciofo e un equilibrato finale pepato.

Riconosciuto a livello internazionale: Tre Foglie del Gambero Rosso (2020, 2022), Grande Olio di Slow Food (2018, 2019, 2020) e Gold al New York International Olive Oil Competition (2019, 2020, 2021, 2022).