Cantucci al Cioccolato - Cantucci Toscani al Cioccolato

Antico Forno Santi sforna a Pistoia, nella Toscana orientale, dal 1920 — oltre un secolo nello stesso forno artigianale. Tra i loro classici: il cantuccio, il biscotto a doppia cottura per eccellenza, nato per il lento rito dell'inzuppo nel vin santo e per le lunghe sere di un inverno toscano.

In questa versione l'impasto classico è generosamente arricchito con cioccolato fondente al 40% — cioccolato vero, con il burro di cacao a fare da struttura — aggiunto a pezzi che fondono in tasche lucide in cottura. Crosta di biscotto croccante, cuori di cioccolato morbidi, una rilettura più ricca e golosa del cantuccio rispetto alla versione al cacao.

Tradizionalmente inzuppati nel vin santo a fine cena. Reggono splendidamente un espresso forte, un Marsala o un calice di vino rosso da dessert. Conservare ben chiusi per mantenere la croccantezza.