Il Gioviale - Gereifter Pecorino mit Chianti-DOCG-Wein

Zwei der größten Ausdrucksformen der Toskana in einem einzigen Käse. Il Gioviale von Rocca Toscana Formaggi vereint pasteurisierte Schafmilch und Chianti-DOCG-Wein, der direkt während der Herstellung zugegeben wird — zu mindestens 16 % — und ergibt einen aromatischen, geschmacksintensiven Pecorino mit einem vom Wein violett-rosa gefärbten Teig und einem so geselligen Charakter, wie der Name vermuten lässt.

In der Toskana teilen sich Käse und Wein seit Jahrhunderten denselben Tisch. Die Chianti-Hügel bringen einen der renommiertesten Rotweine Italiens hervor, strukturiert und mit der Landschaft zwischen Florenz und Siena verbunden. Dieselben Hügel und das umliegende Land liefern Schafmilch von vergleichbarer Qualität. Die Begegnung der beiden in Il Gioviale ist gewollt — eine toskanische Idee in einer einzigen Form.

Am besten bei Raumtemperatur, um das Aroma zu entfalten. Auf einer Käseplatte, mit Wurstwaren und knusprigem Brot, oder neben anderen gereiften Käsen. Die Rinde ist nicht essbar. Nach dem Anschneiden einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Enthält Sulfite aus dem Wein.