Certaines familles ne racontent pas l'Italie : elles l'ont écrite. Les Marchesi Frescobaldi cultivent la Toscane depuis près de mille ans — une histoire de Florence, d'art et de terre, que l'on retrouve aujourd'hui dans leur huile d'olive et leurs spécialités toscanes.
Une histoire qui commence à l'an mille
La famille Frescobaldi apparaît à Florence autour de l'an mille. D'abord marchands et banquiers — ils furent même trésoriers de la couronne d'Angleterre —, ils ont marqué la ville de leur empreinte : on leur doit l'un des premiers ponts sur l'Arno, le Ponte Santa Trinita, et un mécénat artistique à l'âge de la Renaissance. Trente générations plus tard, le nom reste indissociable de la Toscane.
Le vin, puis l'élargissement au goût toscan
Dès le début du XIVe siècle, les Frescobaldi produisent du vin et le fournissent aux cours européennes. Visionnaires, ils introduisent en Toscane, dès 1855, des cépages alors inconnus dans la région. Cet héritage viticole — fait de domaines répartis sur les plus beaux terroirs toscans — témoigne d'une même philosophie : respecter chaque terre et en exprimer la diversité. La même exigence se retrouve dans leur huile.
Le Laudemio : l'huile d'olive des Frescobaldi
Depuis des siècles, la famille cultive aussi l'olivier, sur des centaines d'hectares plantés en altitude, entre 200 et 500 mètres. À l'automne, les olives sont récoltées en avance, avant maturité, pour capter leur couleur vert émeraude et leur fraîcheur aromatique, puis pressées en quelques heures au moulin du domaine, à Castello Nipozzano. Seule l'huile aux meilleures qualités organoleptiques est sélectionnée. Le résultat est une huile vive, herbacée et élégante, emblématique du style toscan.
Tradition et durabilité
Chez Frescobaldi, le respect de la terre n'est pas un slogan : les domaines appliquent les principes d'une agriculture intégrée et durable. C'est la conviction qu'une grande qualité ne peut naître que d'un environnement préservé — une idée que l'on transmet ici depuis trente générations.
Comment en profiter à table
Une huile toscane de ce type se savoure à cru : sur une bruschetta, une soupe de légumes (la fameuse ribollita), des viandes grillées ou de simples légumes de saison. Pour bien la choisir et la conserver, voyez notre guide de l'huile d'olive.
Découvrir Marchesi Frescobaldi
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