Cookies aux Cranberries

Un cookie à la texture plus moelleuse. Là où les versions au chocolat restent croquantes, celui-ci laisse les cranberries séchées faire leur travail : le fruit retient l'humidité à la cuisson et le cookie ressort plus tendre, plus proche du style américain d'origine.

Élaboré avec de la farine italienne moulue à la pierre, du beurre belge, des œufs de poules élevées en plein air et des flocons de sel de Maldon. Les cranberries séchées d'Amérique du Nord — l'ingrédient d'origine — se glissent dans la pâte en poçhes rouge sombre et apportent un contrepoint fruité et acidulé à la base beurrée.

À température ambiante pour le moelleux, ou légèrement réchauffé pour raviver les cranberries. Parfait avec un café léger, un thé, ou au petit-déjeuner avec du yaourt et du miel. À conserver fermé pour préserver la texture.