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Quartiers d'artichaut italiens conservés à l'huile d'olive avec ail, piment, vinaigre de vin, sucre et sel. Élaborés par TAB Green Line à Genola, dans la campagne piémontaise, sous la marque Cortisana. Format 280g. 65 % d'artichaut, 34 % d'huile d'olive — un ratio généreux.

Cortisana est une ligne de légumes italiens en conserve et d'antipasti — d'authentiques saveurs italiennes mises en bocal sans complications. Les artichauts sont nettoyés, coupés en quartiers, puis scellés à l'huile d'olive avec ail, piment, vinaigre de vin, sucre et sel. Le produit est pasteurisé ; le résultat est un quartier d'artichaut croquant et vibrant de couleur vert clair, portant une discrète chaleur du piment.

Comment les utiliser.

Égouttez brièvement les artichauts pour retirer l'excès d'huile. L'huile de conservation est parfumée par les artichauts, l'ail et le piment — excellente sur du pain ou pour assaisonner pâtes ou salades.

À servir en antipasto :
• Égouttez 4–6 quartiers par portion
• Disposez-les sur une petite assiette à température ambiante
• Accompagnez de pain et d'un verre de vin blanc léger — Vermentino, Falanghina ou Sauvignon Blanc

Après ouverture, conservez au réfrigérateur et consommez sous 5–7 jours. Couvrez toujours les artichauts restants de leur huile avant de les réfrigérer.