Crème à la Truffe Blanche

Crème à la Truffe Blanche de Cortisana — une base de cèpes (Boletus edulis et espèces apparentées) et d'huile d'olive, avec truffe blanche (Tuber magnatum Pico) à 1 %, sel et une touche d'arôme de truffe. L'arôme de la rare truffe blanche est fragile et concentré ; il est ici soutenu par le corps des cèpes et stabilisé par un arôme naturel de truffe. Pasteurisée pour la stabilité en rayon. 417 kcal pour 100 g.

Le Tuber magnatum Pico est la truffe blanche d'Alba — parmi les truffes les plus prisées d'Italie, récoltée entre octobre et décembre en Piémont et dans quelques autres régions. À 1 % de la recette, c'est un élément aromatique signature, non la base ; le corps de la crème vient du Boletus edulis (cèpe), le roi des champignons italiens — terreux, charnu, profondément savoureux. Un arôme naturel de truffe stabilise l'arôme volatil de la truffe blanche pour qu'il survive dans le pot.

Cortisana est une marque italienne bâtie autour d'une sélection soignée de produits authentiques de la tradition culinaire italienne — un accent sur l'italianité, les ingrédients simples et le plaisir de bien manger. Utilisez une cuillère à café sur des tagliatelle fraîches avec une noix de beurre, hors du feu ; incorporez-la à un risotto déjà prêt au dernier moment ; déposez-la sur un crostino avec de l'huile EVO ; à côté d'œufs brouillés ou au plat baveux ; sur des gnocchi avec du Parmigiano ; avec de la polenta. Après ouverture, conservez au réfrigérateur.