Mamma mia! Arance - Marmelade d'oranges de Sicile
Mamma mia! Arance - Marmelade d'oranges de Sicile
Conservation
Ingrédients
Oranges (75 %), sucre, écorces d'oranges (4,7 %), pectine d'agrumes. Fabriqué dans un atelier qui utilise également des FRUITS À COQUE, du GLUTEN et du LAIT.
Une marmelade d'oranges de Sicile bâtie sur le fruit, pas sur le sucre : 110 g d'oranges pour 100 g de produit fini. Les oranges sont cuites à basse température sous vide, une méthode plus lente qui préserve les huiles essentielles d'agrumes au lieu de les évaporer - d'où un parfum de fruit frais plutôt que de caramel.
L'écorce coupée apporte de la structure et ce contrepoint amer qui distingue une marmelade d'une confiture. Sur du pain grillé ou un croissant chaud, ou avec des fromages frais - ricotta, robiola, jeune pecorino - où l'amertume fait ce que le miel ne peut pas faire.