Gold - Aceto Balsamico di Modena IGP

Balsamo Gold è la selezione "Oro" dell'Aceto Balsamico di Modena IGP dell'Acetaia Malpighi — limpido nel bicchiere, di colore bruno intenso, con una densità di 1,34. Rotondo e pieno al naso, vellutato ed equilibrato al palato, con un raffinato gioco agrodolce. Acidità minima 6%. Senza caramello, senza coloranti, senza additivi — del tutto naturale.

Il mosto d'uva proviene dalla tenuta di proprietà della famiglia Malpighi, la Tenuta del Cigno, alle porte di Modena, dove la famiglia coltiva Trebbiano e Lambrusco dal 1850. Il mosto viene cotto e poi invecchiato insieme ad aceto di vino di produzione propria in barrique di rovere, secondo il lento processo naturale che definisce il disciplinare IGP. L'Acetaia Malpighi lavora il balsamico a Modena da cinque generazioni, e ogni fase dell'invecchiamento è supervisionata dalla famiglia stessa.

La denominazione Aceto Balsamico di Modena IGP è certificata da un organismo di controllo autorizzato dal Ministero italiano dell'Agricoltura (MASAF), che garantisce la conformità al disciplinare IGP ai sensi del Regolamento UE 583/2009. Bottiglia da 250 ml con contagocce, presentata in un'elegante confezione regalo singola.